白炒鱿鱼丝

热量：74.32千卡（100克可食部分）

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白炒鱿鱼丝的热量

每100克可食部分

74.32千卡
热量
14.20克
蛋白质
1.61克
脂肪
0.91克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 7143

主料：

鱿鱼(水浸) 1300克

韭黄 250克

调料：

精盐 8克

料酒 20克

味精 3克

大蒜 15克

花生油 15克

白炒鱿鱼丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)74.32

蛋白质(克)14.20

脂肪(克)1.61

碳水化合物(克)0.91

纤维素(克)0.20

嘌呤(毫克)2.71

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)1.37

饱和脂肪酸(克)0.41

单不饱和脂肪酸(克)0.52

多不饱和脂肪酸(克)0.34

α-亚油酸(克)0.35

亚油酸(克)337.01

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)3.56

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)19.63

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.11

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)2.39

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.21

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)40.63

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)39.52

磷(毫克)57.10

钾(毫克)45.60

钠(毫克)323.74

镁(毫克)51.32

铁(毫克)0.71

锌(毫克)1.16

硒(微克)11.18

铜(毫克)0.18

锰(毫克)0.08

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1041.08

赖氨酸(毫克)980.64

蛋氨酸(毫克)0.51

胱氨酸(毫克)121.85

酪氨酸(毫克)434.32

苏氨酸(毫克)584.44

色氨酸(毫克)147.85

缬氨酸(毫克)578.40

组氨酸(毫克)244.29

异亮氨酸(毫克)573.12

苯丙氨酸(毫克)506.32

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)122.36

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)940.64

白炒鱿鱼丝介绍

1. 鲜鱿鱼洗净去头（留长须）去膜，鱼身切成丝；
2. 韭黄剔去杂质、洗净，切5 厘米段；
3. 韭黄段下锅煸炒七成熟待用；
4. 锅置旺火上，下花生油烧至九成热时倒进鱿鱼丝，迅速滑一下即倒漏勺，沥去油；
5. 锅留余油，回置旺火上，放入蒜米，煸出香味后，下上汤50毫升、精盐、料酒、味精调味；
6. 待烧沸时倒入过油的鱿鱼丝和韭黄，翻颠一下即成。