盐在烹调中的作用是十分重要的，人们常将食盐的咸味称为“百味之王”，“一盐调百味”。盐在烹调中的主要作用是调味和增强风味。烹调加盐时，既要考虑到菜肴的口味是否适度，同时也要讲究用盐的时机是否正确。学术理论认为，人的味觉可以...

姜是许多菜肴中不可缺少的香辛调味品，但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙。我们在烹制时会经常遇到一些问题：如做鱼圆时在鱼茸中掺加姜葱汁，再放其他调味品搅拌上劲，挤成鱼圆，可收...

女孩月经期间很敏感，脸上长痘，身体难受，脾气暴躁，恨不得身上挂个牌子标识“别惹我”，虽然坏处不少，但月经排毒排污血却有利于女性养生。那么月经期间吃什么排污血呢？本文为您介绍月经期间吃什么排污血，供参考。经血是血液和一些脱...

水是十分重要的营养素，它占我们体重的二分之一到五分之四。不进食可以活数周，没有水却只能活几天。一、水的作用功效有哪些？1、水是消化食物的基本溶剂；2、水能清除体内垃圾；3、水具有调节体温的作用；4、水能维持所有的人体功能...

木瓜作为养生水果，深受爱美女性朋友的喜欢，一直以来木瓜被人们当做丰胸水果，备受追捧，那么，木瓜真的可以丰胸吗?其实吃木瓜的好处很多，不仅可以有效的健脾消食，还有抗疫杀虫等功效，总之，木瓜的功效与作用有很多。来了解下吧...

菜肴，是指用肉类、蔬菜类、水产品、果品等原料，经过切配和烹调加工制作成的一类食品。其内容十分丰富，一般可分为热菜和冷菜两大类。我国菜肴品种丰富，流源众多，制作精湛，具有选料讲究、刀工精细、配料合理、烹法多样、五味调和、工...

羹，是以肉、蛋、奶等产品为主料，也有以植物性原料为主料，加水烹制成汤汁稠厚的一类菜式，如肉羹、蛋羹、菜羹、豆腐羹等，其中用肉制成的羹，又称臛。羹与汤在古代通称，现今的区别是羹比汤浓稠，故又有人称之为浓汤。动物性汤羹在冷却...

蜜膏，是由鲜果汁、鲜药汁或药物的水煎液经过煎熬浓缩，再调加蜂蜜而成的稠膏。因其具有滋补功效，亦俗称“膏滋“。蜜膏的制法和汤液相似。一般是把鲜品汁液，或经过两次煎煮所得的汤液，再继续以小火煎熬浓缩至稠粘如蜜时，兑加蜂蜜一倍...

汤，在烹调上多称之为汤菜，在中医学上则称之为汤液，是用少量食物或加中药，再加入较多量的水或另外精制好的汤汁，烹制成以汤汁为主，汤多菜少，食用以喝汤为主的一类菜式。汤一般是用水作为溶剂制成。在条件具备的地方则多用精制的汤汁...

传统保健酒，从成分来讲，有“酒”、“醴”、“醪”之分。“酒’主要含普通药材成分；“醴’除含普通药材成分外，尚有糖的成分；而“醪”除含有糖成分外，尚有酿酒所产生的酒渣成分（即醪糟）。药酒简单的制法如下：冷浸法：把药料按量浸...