针笋家乡鸡

1、土仔鸡宰杀后洗干净，去内脏漂 去血水，入汤锅内，加入姜片、葱 花、料酒，煮熟后捞出；针笋煮涨 后用汤浸泡。
2、煮熟的鸡晾冷后用刀斩成条状， 装入碗内，将针笋围在四周。
3、用辣椒油、酱油、盐、白糖、 鸡汤、醋、味精调成汁，淋在鸡 肉条上，撒上鲜红椒、葱花、白 芝麻即成。