盐水蛏子

热量：41.16千卡（100克可食部分）

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盐水蛏子的热量

每100克可食部分

41.16千卡
热量
6.92克
蛋白质
0.29克
脂肪
2.37克
碳水化合物
0.01克
纤维素

食谱原料 10096

主料：

蛏子 500克

调料：

黄酒 15克

精盐 2克

大葱 1克

姜 1克

味精 1克

胡椒粉 1克

醋 25克

盐水蛏子营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)41.16

蛋白质(克)6.92

脂肪(克)0.29

碳水化合物(克)2.37

纤维素(克)0.01

嘌呤(毫克)0.06

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)119.96

脂肪酸(克)0.18

饱和脂肪酸(克)0.09

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)0.09

α-亚油酸(克)1.19

亚油酸(克)2.38

α-亚麻酸(克)3.57

亚麻酸(克)7.14

EPA-PCT(%)9.34

EPA(毫克)18.68

DHA-PCT(%)4.30

DHA(毫克)18.68

EPA+DHA(毫克)37.36

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)54.12

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)1.18

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.04

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.54

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)0.53

叶酸(微克)0.02

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)124.99

磷(毫克)109.81

钾(毫克)146.14

钠(毫克)332.21

镁(毫克)33.43

铁(毫克)31.09

锌(毫克)1.92

硒(微克)50.65

铜(毫克)0.35

锰(毫克)11.08

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)411.96

赖氨酸(毫克)391.20

蛋氨酸(毫克)163.20

胱氨酸(毫克)3.55

酪氨酸(毫克)223.05

苏氨酸(毫克)280.67

色氨酸(毫克)81.60

缬氨酸(毫克)268.54

组氨酸(毫克)94.12

异亮氨酸(毫克)240.48

苯丙氨酸(毫克)268.44

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)166.75

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)491.49

盐水蛏子介绍

1. 将蛏子除去污泥，用清水洗净，放入盐水中浸漂2小时左右，至蛏子中的泥沙排出后，再捞出用清水洗净。
2. 炒锅上火烧热，放咸菜卤75克和清水150克，葱，姜，绍酒，盐，倒入蛏子，待烧滚后再稍煮片刻，见蛏子挺起，肉质成熟即放味精，用漏勺捞起装盘。
3. 锅中卤汁倒入碗入内，稍停片刻，将清卤倒入蛏子盘中，撒上胡椒粉少许即成，随带香醋一碟供蘸食。
4. 食用时，将蛏子剥开，去除附在蛏肉上的两根黑色线状肠子。