腌毛蟹

热量：120.59千卡（100克可食部分）

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腌毛蟹的热量

每100克可食部分

120.59千卡
热量
13.27克
蛋白质
2.03克
脂肪
11.38克
碳水化合物
0.59克
纤维素

食谱原料 7847

主料：

河蟹 500克

调料：

花椒 5克

冰糖 50克

精盐 60克

陈皮 10克

大葱 10克

白酒 10克

姜 10克

黄酒 10克

大蒜 10克

腌毛蟹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)120.59

蛋白质(克)13.27

脂肪(克)2.03

碳水化合物(克)11.38

纤维素(克)0.59

嘌呤(毫克)0.40

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)197.78

脂肪酸(克)1.33

饱和脂肪酸(克)0.37

单不饱和脂肪酸(克)0.44

多不饱和脂肪酸(克)0.30

α-亚油酸(克)4.89

亚油酸(克)88.00

α-亚麻酸(克)3.78

亚麻酸(克)68.00

EPA-PCT(%)1.41

EPA(毫克)25.33

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)25.33

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)288.96

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.22

维生素B3(毫克)1.34

维生素B6(毫克)0.22

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.52

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.65

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)10.93

叶酸(微克)0.17

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)104.96

磷(毫克)139.56

钾(毫克)151.02

钠(毫克)3639.17

镁(毫克)21.33

铁(毫克)2.60

锌(毫克)2.82

硒(微克)42.19

铜(毫克)2.24

锰(毫克)0.43

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)886.76

赖氨酸(毫克)823.27

蛋氨酸(毫克)262.10

胱氨酸(毫克)193.36

酪氨酸(毫克)469.06

苏氨酸(毫克)548.99

色氨酸(毫克)183.31

缬氨酸(毫克)614.43

组氨酸(毫克)336.89

异亮氨酸(毫克)506.50

苯丙氨酸(毫克)422.93

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)455.46

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)891.99

腌毛蟹介绍

1.将活蟹放在500毫升的盐水盆中，10 分钟后捞出，再放入清水盆内，使其吐出腹中的水分和杂质；
2. 将蟹再用清水洗一遍，捞出，沥净水分后装入坛内，盖紧扣严；
3. 葱姜洗净，葱切成段，姜切片；
4. 冰糖碾碎；
5. 大蒜去蒜衣，拍松；
6. 锅内加水500毫升、精盐、花椒、冰糖屑、陈皮、葱、姜、蒜，煮沸几分钟，捞出葱、蒜，再倒入盆内晾凉；
7. 最后放入白酒和黄酒，随即倒入坛内，将蟹浸没，密封坛口，腌一周即可食用，随食随取。