血旺香白

1、鸭血切块，入沸水中汆烫，泡仔 姜切米粒状，生菜入沸水中汆烫至 断生，备用。

2、煲内放入生菜，加入咸烧白。

3、锅置火上，倒入少许油烧热， 放入豆瓣炒香，滤渣后，加入豆 豉、泡仔姜粒略炒，再加入料 酒、高汤、盐、卤水、味精、鸡 精、鸭血块煮熟，起锅装入盛有 咸烧白的煲内。
4、锅入少量油烧热，下干辣椒、花 椒稍炸后，起锅浇在煲内即成。