逍遥鸡

热量：199.19千卡（100克可食部分）

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逍遥鸡的热量

每100克可食部分

199.19千卡
热量
17.44克
蛋白质
13.04克
脂肪
2.73克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 6659

主料：

鸡 1500克

调料：

麦芽糖 10克

味精 2克

黄酒 25克

草果 5克

八角 5克

花生油 75克

精盐 10克

当归 5克

肉豆蔻 5克

姜 10克

白砂糖 10克

姜(子姜) 5克

小茴香 5克

逍遥鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)199.19

蛋白质(克)17.44

脂肪(克)13.04

碳水化合物(克)2.73

纤维素(克)0.20

嘌呤(毫克)0.05

血糖生成指数0.63

胆固醇(毫克)95.10

脂肪酸(克)12.27

饱和脂肪酸(克)3.58

单不饱和脂肪酸(克)5.07

多不饱和脂肪酸(克)3.62

α-亚油酸(克)20.99

亚油酸(克)3340.21

α-亚麻酸(克)1.90

亚麻酸(克)184.81

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)44.45

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)5.06

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.11

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.51

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)8.34

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)10.49

磷(毫克)141.51

钾(毫克)229.21

钠(毫克)302.65

镁(毫克)18.07

铁(毫克)1.67

锌(毫克)1.03

硒(微克)10.62

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.10

碘(微克)11.12

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1227.77

赖氨酸(毫克)1276.95

蛋氨酸(毫克)403.99

胱氨酸(毫克)172.70

酪氨酸(毫克)525.95

苏氨酸(毫克)671.62

色氨酸(毫克)202.99

缬氨酸(毫克)758.87

组氨酸(毫克)473.50

异亮氨酸(毫克)729.80

苯丙氨酸(毫克)654.71

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)576.68

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1180.66

逍遥鸡介绍

1. 将柴母鸡宰杀，煺毛，去内脏，清水洗净沥干；
2. 洗净的母鸡放入盛器，加盐、味精腌渍30分钟；
3. 腌入味后放入开水锅中略焯，捞出沥干水，趁热在鸡全身涂上一层薄薄的麦芽糖，晾干；
4. 炒锅置旺火，下油烧至七八成热，将鸡放入，炸至鸡肉紧缩、皮皱、色呈金黄时捞出；
5. 炒锅倒去炸油置火上，将各种香料放入，加盐、糖、味精、黄酒、清汤，加盖焖烧30 分钟左右，至鸡肉成熟即成。