逍遥鸡

热量：199.19千卡（100克可食部分）

人气：4651人阅读

逍遥鸡的营养成分

每100克可食部分

199.19千卡
热量
17.44克
蛋白质
13.04克
脂肪
2.73克
碳水化合物
0.20克
纤维素

食谱原料 6659

主料：

鸡 1500克

调料：

麦芽糖 10克

味精 2克

黄酒 25克

草果 5克

八角 5克

花生油 75克

精盐 10克

当归 5克

肉豆蔻 5克

姜 10克

白砂糖 10克

姜(子姜) 5克

小茴香 5克

逍遥鸡营养信息

热量(千卡)199.19

碳水化合物(克)2.73

脂肪(克)13.04

蛋白质(克)17.44

纤维素(克)0.20

维生素A(微克)44.45

维生素C(毫克)0.11

维生素E(毫克)2.51

胡萝卜素(微克)8.34

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)5.06

胆固醇(毫克)95.10

镁(毫克)18.07

钙(毫克)10.49

铁(毫克)1.67

锌(毫克)1.03

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.10

钾(毫克)229.21

磷(毫克)141.51

钠(毫克)302.65

硒(微克)10.62

逍遥鸡介绍

1. 将柴母鸡宰杀，煺毛，去内脏，清水洗净沥干；
2. 洗净的母鸡放入盛器，加盐、味精腌渍30分钟；
3. 腌入味后放入开水锅中略焯，捞出沥干水，趁热在鸡全身涂上一层薄薄的麦芽糖，晾干；
4. 炒锅置旺火，下油烧至七八成热，将鸡放入，炸至鸡肉紧缩、皮皱、色呈金黄时捞出；
5. 炒锅倒去炸油置火上，将各种香料放入，加盐、糖、味精、黄酒、清汤，加盖焖烧30 分钟左右，至鸡肉成熟即成。