香焗鲜鱿鱼

食材（2 人份）

• 鲜鱿鱼 2 只约 400g

• 洋葱半个

• 大蒜 4 瓣

• 黄油 15g

• 料酒 1 勺

• 生抽 1 勺

• 蚝油半勺

• 白糖少许（可选）

• 黑胡椒、白胡椒适量

• 孜然粉或欧芹碎少许

• 葱段、红椒圈少许

做法

1. 鱿鱼处理干净：撕掉表面黑膜，去除内脏、软骨和嘴部，洗净后切圈或切花刀；鱿鱼须切段。用料酒、少许盐、白胡椒抓匀，腌制 10 分钟。

2. 预热烤箱：烤箱提前预热至 200℃。

3. 铺底：烤盘铺锡纸，刷一层薄油，铺上洋葱丝和蒜末。

4. 摆放鱿鱼：把鱿鱼沥干，铺在洋葱上；表面撒黑胡椒、少许孜然粉。

5. 调味汁：生抽、蚝油、少量糖、少许清水调成汁，均匀淋在鱿鱼上；表面放几块黄油。

6. 焗烤：200℃烤 12–15 分钟，鱿鱼卷曲、边缘微微焦黄即可；不要烤太久，否则会变硬。

7. 收尾：出炉后撒葱花、红椒圈和欧芹碎，趁热食用。