香酥蛋饺

热量：207.96千卡（100克可食部分）

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香酥蛋饺的热量

每100克可食部分

207.96千卡
热量
14.85克
蛋白质
10.36克
脂肪
14.60克
碳水化合物
1.60克
纤维素

食谱原料 6650

主料：

豆腐 300克

青豆 50克

竹笋 50克

豆腐皮 100克

香菇 50克

辅料：

小麦面粉（特制粉） 50克

调料：

酱油 15克

味精 3克

白砂糖 3克

姜 1克

精盐 3克

豆油 30克

香酥蛋饺营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)207.96

蛋白质(克)14.85

脂肪(克)10.36

碳水化合物(克)14.60

纤维素(克)1.60

嘌呤(毫克)44.64

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)9.54

饱和脂肪酸(克)1.58

单不饱和脂肪酸(克)2.36

多不饱和脂肪酸(克)5.59

α-亚油酸(克)37.43

亚油酸(克)4855.82

α-亚麻酸(克)6.11

亚麻酸(克)710.45

EPA-PCT(%)0.05

EPA(毫克)7.96

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)7.96

大豆异黄酮(毫克)12.78

维生素A(微克)17.29

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)0.87

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.46

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)9.43

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)103.31

叶酸(微克)3.50

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)24.40

生物素(微克)5.84

钙(毫克)113.49

磷(毫克)159.97

钾(毫克)260.70

钠(毫克)359.12

镁(毫克)51.85

铁(毫克)4.00

锌(毫克)1.56

硒(微克)2.71

铜(毫克)0.54

锰(毫克)1.09

碘(微克)4.60

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)654.98

赖氨酸(毫克)450.86

蛋氨酸(毫克)16.51

胱氨酸(毫克)103.08

酪氨酸(毫克)297.87

苏氨酸(毫克)319.31

色氨酸(毫克)103.58

缬氨酸(毫克)387.58

组氨酸(毫克)191.61

异亮氨酸(毫克)390.35

苯丙氨酸(毫克)421.56

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)119.60

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)719.44

香酥蛋饺介绍

1.取大碗一只，放入豆腐，面粉，精盐，味精1.5，白糖1克，搅拌成豆腐糊。水发冬菇，熟笋，熟青豆均斩成末。
2.炒锅烧热，下花生油40克，烧至七成热，投入冬菇，熟笋，青豆末，加入酱油，味精，白糖，姜末煸炒成熟馅心。
3.将豆腐衣切成直径10厘米圆片，逐片摊开，每片先放豆腐糊(大半调匙)，再放入熟馅心(小半调匙)，对折成半月形蛋饺，约做成20只，上笼蒸10分钟，取出冷却。
4.炒锅下油，烧到七成热，把蛋饺逐个下油锅炸，炸到蛋饺发胖，浮在油面上，即可捞起沥油装盘。