香豆酥饼

别名：苦豆子酥饼

热量：355.15千卡（100克可食部分）

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香豆酥饼的营养成分

每100克可食部分

355.15千卡
热量
6.73克
蛋白质
15.24克
脂肪
48.27克
碳水化合物
1.15克
纤维素

食谱原料 7621

主料：

苦豆子 5克

小麦粉(标准粉) 1100克

辅料：

全脂牛奶粉 100克

调料：

胡麻油 150克

白砂糖 200克

酵母(干) 12克

植物油 150克

饮用水 500克

香豆酥饼营养信息

热量(千卡)355.15

碳水化合物(克)48.27

脂肪(克)15.24

蛋白质(克)6.73

纤维素(克)1.15

维生素A(微克)6.36

维生素C(毫克)0.18

维生素E(毫克)31.54

胡萝卜素(微克)—

维生素B1(毫克)0.18

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.28

胆固醇(毫克)4.96

镁(毫克)29.01

钙(毫克)49.81

铁(毫克)2.22

锌(毫克)1.02

铜(毫克)0.23

锰(毫克)0.80

钾(毫克)115.17

磷(毫克)126.57

钠(毫克)13.88

硒(微克)3.22

香豆酥饼介绍

1.将10g酵母加入面粉中，用温水和成软面团；放在22°C室温中，醒发半小时即成起面，俗称老肥或面起子。
2.取发好的起面加入2g酵母、白糖、胡油和水，和成面团揉均匀，面团光滑，稍饧等待。
3.胡油称好，加入面粉、白糖、香豆粉搅拌均匀成稠面糊状，待用。
4.将和好的面团擀开，长55cm，宽30cm的长方形，然后抹上调好的油酥，撒上干面粉50g，折起后从中间切开（要折的窄一些）下剂，将刀切的横面上从左到右盘旋卷起，即成饼坯。烤箱预热上下温200°C，将生坯入烤箱20-25分钟。