五花肉炖粉条

1.粉条提前浸泡至变软；
2.五花肉洗净切成麻将块；
3.备好调料：姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇，冰糖；
4.煎锅置于火上，调入适量玉米油；放入冰糖炒至冰糖融化；
5.炒出糖色后，放入五花肉煸炒上色后，淋入料酒，翻炒均匀；放入姜片，葱段，蒜瓣，干辣椒，花椒，八角，香叶，小茴香，白寇；继续翻炒均匀；
6.拨开食材，放入郫县豆瓣酱炒香；
7.将食材同郫县豆瓣酱一起混合，翻炒均匀；
8.淋入生抽，红烧酱油，继续翻炒均匀；
9.将食材倒入炖煮锅，倒入适量开水；
10.加盖，中火烧开，转小火炖至五花肉软烂；

11.放入粉条炖煮至熟即可。

小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；
2、生抽，红烧酱油，郫县豆瓣酱都有咸味，最后可尝尝味道再考虑是否放盐；