素糖醋排骨

热量：108.59千卡（100克可食部分）

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素糖醋排骨的营养成分

每100克可食部分

108.59千卡
热量
1.92克
蛋白质
3.27克
脂肪
18.28克
碳水化合物
0.93克
纤维素

食谱原料 8570

主料：

藕 400克

辅料：

小麦面粉（特制粉） 20克

甜椒 10克

木耳(水发) 40克

蚕豆淀粉 5克

酵母粉 2克

调料：

味精 2克

精盐 5克

白砂糖 30克

酱油 10克

醋 10克

饮用水 100克

花生油 20克

素糖醋排骨营养信息

热量(千卡)108.59

碳水化合物(克)18.28

脂肪(克)3.27

蛋白质(克)1.92

纤维素(克)0.93

维生素A(微克)2.89

维生素C(毫克)28.07

维生素E(毫克)2.20

胡萝卜素(微克)18.65

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.29

胆固醇(毫克)—

镁(毫克)21.38

钙(毫克)30.15

铁(毫克)1.57

锌(毫克)0.26

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.94

钾(毫克)175.84

磷(毫克)47.27

钠(毫克)447.23

硒(微克)0.64

素糖醋排骨介绍

1. 嫩藕洗净，去皮、切成菱形条状，加入精盐拌匀，待藕出汤后搌去水分；
2. 木耳和柿子椒洗净切成方丁；
3. 面粉加入精盐、味精、发酵粉，用清水调成面糊；
4. 炒锅洗净置火上，倒入花生抽烧至八成热，将藕片上面糊，然后逐块下入油中炸，炸至金黄时捞出，控干油待用；
5. 炒锅留底油，下入柿子椒丁煸炒后，下入木耳、酱油、白糖、鲜汤，烧制；
6. 烧沸后加入醋，用水淀粉勾芡，淋入熟油；
7. 再将炸好的藕块下入锅内，翻拌均匀，起锅即可装盘。