酸辣菜

热量：126.22千卡（100克可食部分）

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酸辣菜的热量

每100克可食部分

126.22千卡
热量
1.85克
蛋白质
2.91克
脂肪
24.47克
碳水化合物
1.98克
纤维素

食谱原料 8574

主料：

卷心菜 800克

辣椒(红，尖，干) 32克

调料：

白砂糖 250克

味精 15克

白醋 150克

花椒 15克

辣椒油 30克

精盐 3克

姜 3克

酸辣菜营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)126.22

蛋白质(克)1.85

脂肪(克)2.91

碳水化合物(克)24.47

纤维素(克)1.98

嘌呤(毫克)7.80

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)2.21

饱和脂肪酸(克)0.85

单不饱和脂肪酸(克)0.77

多不饱和脂肪酸(克)0.59

α-亚油酸(克)0.61

亚油酸(克)587.74

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.60

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.03

维生素B3(毫克)0.30

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)24.66

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.57

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)50.47

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)46.01

磷(毫克)25.81

钾(毫克)108.64

钠(毫克)228.78

镁(毫克)13.25

铁(毫克)1.00

锌(毫克)0.39

硒(微克)0.67

铜(毫克)0.07

锰(毫克)0.47

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)36.00

赖氨酸(毫克)35.67

蛋氨酸(毫克)7.05

胱氨酸(毫克)13.57

酪氨酸(毫克)23.34

苏氨酸(毫克)26.79

色氨酸(毫克)13.07

缬氨酸(毫克)35.86

组氨酸(毫克)18.93

异亮氨酸(毫克)25.52

苯丙氨酸(毫克)23.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)20.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)46.91

酸辣菜介绍

1. 卷心菜洗净切成丝，放入盆中，用盐拌匀腌制，过2小时左右；
2. 将菜用手挤去水分，放入干净盛器内，将白糖，白醋，盐放在一起调和后，浇在卷心菜上；
3. 嫩生姜去皮洗净，切成丝一起放在菜上；
4. 红辣椒切丝；
5. 洗净锅烧热，放入辣油烧热，加入辣椒丝，花椒煸出香味；
6. 趁热浇在卷心菜上，调拌均匀扣上小盆腌2小时左右；
7. 取出花椒，加味精将菜丝拌匀装盘即可。