山东海参

热量：24.53千卡（100克可食部分）

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山东海参的热量

每100克可食部分

24.53千卡
热量
2.96克
蛋白质
1.13克
脂肪
0.63克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 14878

主料：

海参(水浸) 300克

辅料：

虾米 3克

鸡蛋清 15克

鸡胸肉 100克

鸡蛋（白皮） 20克

清汤 1000克

调料：

料酒 20克

水淀粉 10克

香菜 10克

精盐 2克

味精 2克

大葱 10克

酱油 10克

胡椒粉 1克

醋 20克

香油 10克

山东海参营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)24.53

蛋白质(克)2.96

脂肪(克)1.13

碳水化合物(克)0.63

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)10.22

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)23.79

脂肪酸(克)0.72

饱和脂肪酸(克)0.11

单不饱和脂肪酸(克)0.28

多不饱和脂肪酸(克)0.33

α-亚油酸(克)0.52

亚油酸(克)326.76

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)0.15

EPA-PCT(%)0.01

EPA(毫克)0.21

DHA-PCT(%)0.01

DHA(毫克)0.11

EPA+DHA(毫克)0.32

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)8.61

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.83

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.42

维生素D(微克)0.29

维生素E(毫克)0.49

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)8.00

叶酸(微克)0.53

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)50.86

磷(毫克)22.99

钾(毫克)43.33

钠(毫克)136.46

镁(毫克)10.33

铁(毫克)0.40

锌(毫克)0.14

硒(微克)2.31

铜(毫克)0.01

锰(毫克)0.07

碘(微克)0.19

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)86.11

赖氨酸(毫克)59.70

蛋氨酸(毫克)24.16

胱氨酸(毫克)17.24

酪氨酸(毫克)47.55

苏氨酸(毫克)81.48

色氨酸(毫克)12.00

缬氨酸(毫克)73.31

组氨酸(毫克)30.85

异亮氨酸(毫克)57.39

苯丙氨酸(毫克)54.01

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)41.40

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)101.56

山东海参介绍

1、将海参片成抹刀薄片；生鸡脯切成薄片，放入碗内，加料酒5克、精盐1克、味精1克、鸡蛋清、湿淀粉抓匀。
2、将蛋皮切成象眼片；葱切丝；香菜梗切成段。
3、净锅置火上，添入清汤400克烧开，先放入海参一汆后捞出，再放入鸡片汆后捞出，均放入大汤碗内，撤上葱丝、香菜段，蛋皮片。
4、汤锅内再加入清汤600克，加入料酒10克、精盐1 克、味精1克、酱油、海米烧开，撇去浮沫，加醋、胡椒粉调味、淋上香油，冲入汤碗内即成。