清蒸网油红鲷

热量：156.78千卡（100克可食部分）

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清蒸网油红鲷的热量

每100克可食部分

156.78千卡
热量
17.71克
蛋白质
8.16克
脂肪
1.41克
碳水化合物
0.33克
纤维素

食谱原料 8649

主料：

红鲷鱼 950克

辅料：

火腿 15克

玉兰片 15克

猪油(板油) 100克

香菇 15克

调料：

精盐 10克

小葱 10克

姜 10克

花椒 5克

黄酒 15克

香菜 15克

味精 2克

饮用水 100克

清蒸网油红鲷营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)156.78

蛋白质(克)17.71

脂肪(克)8.16

碳水化合物(克)1.41

纤维素(克)0.33

嘌呤(毫克)3.50

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)10.14

脂肪酸(克)0.30

饱和脂肪酸(克)0.11

单不饱和脂肪酸(克)0.16

多不饱和脂肪酸(克)0.03

α-亚油酸(克)0.12

亚油酸(克)28.71

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)0.89

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)11.32

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.18

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.01

维生素C(毫克)0.79

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.79

维生素K(微克)0.18

胡萝卜素(微克)22.35

叶酸(微克)0.81

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.02

钙(毫克)5.90

磷(毫克)4.35

钾(毫克)12.68

钠(毫克)349.39

镁(毫克)2.04

铁(毫克)0.35

锌(毫克)0.13

硒(微克)0.11

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.11

碘(微克)0.06

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)21.50

赖氨酸(毫克)19.04

蛋氨酸(毫克)5.74

胱氨酸(毫克)2.52

酪氨酸(毫克)10.71

苏氨酸(毫克)12.64

色氨酸(毫克)2.76

缬氨酸(毫克)13.63

组氨酸(毫克)8.17

异亮氨酸(毫克)12.76

苯丙氨酸(毫克)11.84

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)8.26

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)22.56

清蒸网油红鲷介绍

1. 将加吉鱼（红鲷）宰杀治净，鱼身两侧每隔1.3 厘米剞上人字花刀；
2. 葱、姜洗净，均切丝；
3. 熟火腿切丝；
4. 玉兰片泡发，洗净，也切丝；
5. 香菇去蒂，洗净，切丝；
6. 香菜择洗干净，切末；
7. 先将鱼用沸水烫一下捞出，放在铺开的网油上；
8. 再把玉兰片、香菇、葱、姜丝相间地摆在鱼身上，撒适量精盐；
9. 再将网油叠起包住鱼，放蒸碗里，加入黄酒、味精、精盐和鲜汤100毫升，上屉蒸15 分钟左右熟时取出；
10. 把汤滗入炒勺中，加黄酒、味精，汤沸调好口味，淋明油，再撒上火腿丝和香菜末即成。