泡菜鱼

热量：116.37千卡（100克可食部分）

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泡菜鱼的热量

每100克可食部分

116.37千卡
热量
6.75克
蛋白质
8.67克
脂肪
2.90克
碳水化合物
0.15克
纤维素

食谱原料 15112

主料：

鲫鱼 500克

辅料：

泡菜 100克

菜油 100克

肉汤 500克

调料：

泡红椒 10克

大葱 20克

姜 10克

大蒜 10克

精盐 2克

料酒 10克

味精 2克

水淀粉 50克

泡菜鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)116.37

蛋白质(克)6.75

脂肪(克)8.67

碳水化合物(克)2.90

纤维素(克)0.15

嘌呤(毫克)52.49

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)49.47

脂肪酸(克)0.72

饱和脂肪酸(克)0.19

单不饱和脂肪酸(克)0.30

多不饱和脂肪酸(克)0.19

α-亚油酸(克)5.90

亚油酸(克)112.06

α-亚麻酸(克)1.94

亚麻酸(克)36.87

EPA-PCT(%)0.61

EPA(毫克)11.57

DHA-PCT(%)0.42

DHA(毫克)11.57

EPA+DHA(毫克)23.14

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)6.87

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.97

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.34

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.91

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)2.44

叶酸(微克)0.18

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)5.44

生物素(微克)0.51

钙(毫克)31.98

磷(毫克)75.79

钾(毫克)117.26

钠(毫克)90.90

镁(毫克)16.63

铁(毫克)0.81

锌(毫克)0.80

硒(微克)5.49

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.06

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)511.39

赖氨酸(毫克)565.67

蛋氨酸(毫克)197.35

胱氨酸(毫克)92.09

酪氨酸(毫克)211.82

苏氨酸(毫克)283.61

色氨酸(毫克)68.96

缬氨酸(毫克)330.67

组氨酸(毫克)160.20

异亮氨酸(毫克)295.64

苯丙氨酸(毫克)270.40

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)289.44

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)482.22

泡菜鱼介绍

1、将鱼（选用新鲜鲫鱼三、四尾）去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀在鱼身两面划几刀抹上少许盐。
2、将各种泡菜、姜、蒜（如有泡姜、蒜更好）泡辣椒均剁细，葱切成细花。
3、锅置火上,下菜油烧至六成热时，将鱼抹干水，放入锅内，两面煎呈微黄铲起,再将各种剁碎的泡菜，泡红辣椒、姜、蒜下锅炒约2分钟，下肉汤烧沸，即将鱼放入，再放料酒、盐、醪糟汁，鱼在小火上烧约5分钟，翻面再烧约3分钟，挟入盘内，用水淀粉收汁，放入味精淋在鱼上即成。