麻辣牛肉丝

热量：438.32千卡（100克可食部分）

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麻辣牛肉丝的热量

每100克可食部分

438.32千卡
热量
8.86克
蛋白质
44.14克
脂肪
1.46克
碳水化合物
0.53克
纤维素

食谱原料 14964

主料：

牛肉（瘦） 500克

辅料：

菜油 500克

调料：

花椒粉 5克

精盐 10克

姜 10克

香油 4克

清汤 100克

辣椒粉 10克

料酒 20克

大葱 10克

味精 1克

麻辣牛肉丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)438.32

蛋白质(克)8.86

脂肪(克)44.14

碳水化合物(克)1.46

纤维素(克)0.53

嘌呤(毫克)37.35

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)24.79

脂肪酸(克)1.22

饱和脂肪酸(克)0.51

单不饱和脂肪酸(克)0.51

多不饱和脂肪酸(克)0.21

α-亚油酸(克)1.71

亚油酸(克)196.19

α-亚麻酸(克)0.30

亚麻酸(克)6.28

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)29.58

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)2.77

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.18

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)26.54

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)162.14

叶酸(微克)1.38

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.01

钙(毫克)9.96

磷(毫克)81.10

钾(毫克)137.70

钠(毫克)374.51

镁(毫克)12.73

铁(毫克)2.99

锌(毫克)1.84

硒(微克)4.60

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.11

碘(微克)4.50

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)9.40

赖氨酸(毫克)7.37

蛋氨酸(毫克)2.21

胱氨酸(毫克)3.41

酪氨酸(毫克)4.27

苏氨酸(毫克)6.29

色氨酸(毫克)1.73

缬氨酸(毫克)7.32

组氨酸(毫克)2.98

异亮氨酸(毫克)6.00

苯丙氨酸(毫克)7.16

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)5.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)11.44

麻辣牛肉丝介绍

1、选用牛腿瘦肉，洗净去掉筋皮,顺着纹路改成0.4厘米厚的大片，再切二粗丝，用盐、料酒和拍破的姜、葱将肉丝拌均匀，腌渍20分钟。
2 、炒锅置于旺火上，下菜油烧至七成热时,将肉丝下入油锅内，炸干水气捞岀。
3、锅内另用油少许，将姜、葱煽出香味，烹入鲜汤、料酒、捡、味精，再放入炸好的牛肉丝。在小火上慢慢收干水分,待水分已收干时，再加辣椒面、花椒面。翻炒均匀，去掉姜、葱，淋上香油，起锅即成。