酱爆豆角

热量：86.06千卡（100克可食部分）

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酱爆豆角的营养成分

每100克可食部分

86.06千卡
热量
4.19克
蛋白质
4.64克
脂肪
7.62克
碳水化合物
1.35克
纤维素

食谱原料 6621

主料：

四季豆 400克

辅料：

猪肉(瘦) 50克

调料：

黄酱 25克

料酒 10克

大葱 10克

大蒜 10克

姜 5克

精盐 1克

味精 2克

白砂糖 3克

五香粉 1克

胡麻油 10克

豌豆淀粉 5克

花生油 10克

酱爆豆角营养信息

热量(千卡)86.06

碳水化合物(克)7.62

脂肪(克)4.64

蛋白质(克)4.19

纤维素(克)1.35

维生素A(微克)31.02

维生素C(毫克)4.91

维生素E(毫克)9.61

胡萝卜素(微克)161.90

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.93

胆固醇(毫克)7.47

镁(毫克)25.89

钙(毫克)37.71

铁(毫克)1.90

锌(毫克)0.55

铜(毫克)0.13

锰(毫克)0.24

钾(毫克)156.34

磷(毫克)66.19

钠(毫克)286.34

硒(微克)1.87

酱爆豆角介绍

1.将豆角去掉两头及老筋，洗净，切成2厘米长的段。将猪肉洗净切成薄片；大葱洗净切花；姜洗净切片；蒜洗净切末备用。
2.将豆角下入七成热油中炸透，倒入漏勺滤油。
3.锅内留底油40克烧热，放入葱、蒜、姜炝锅，放入肉片煸炒至色白时，放入黄酱、料酒炒出香味，放入豆角，加白糖、精盐、鲜汤炒熟，加味精、五香粉炒匀，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入花椒油，出锅装盘即成。