火爆腰块

热量：146.90千卡（100克可食部分）

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火爆腰块的热量

每100克可食部分

146.90千卡
热量
13.10克
蛋白质
9.35克
脂肪
2.65克
碳水化合物
0.09克
纤维素

食谱原料 14954

主料：

猪肾 500克

辅料：

猪油(炼) 40克

调料：

精盐 3克

姜 10克

大蒜 10克

酱油 5克

大葱 10克

水淀粉 20克

味精 1克

火爆腰块营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)146.90

蛋白质(克)13.10

脂肪(克)9.35

碳水化合物(克)2.65

纤维素(克)0.09

嘌呤(毫克)111.36

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)301.70

脂肪酸(克)8.36

饱和脂肪酸(克)3.58

单不饱和脂肪酸(克)3.71

多不饱和脂肪酸(克)0.98

α-亚油酸(克)13.70

亚油酸(克)880.32

α-亚麻酸(克)0.75

亚麻酸(克)18.03

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)36.74

维生素B1(毫克)0.26

维生素B2(毫克)0.96

维生素B3(毫克)5.05

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)6.31

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.65

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)4.34

叶酸(微克)7.87

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)143.24

生物素(微克)26.72

钙(毫克)4.08

磷(毫克)198.37

钾(毫克)177.20

钠(毫克)363.43

镁(毫克)16.08

铁(毫克)3.97

锌(毫克)1.69

硒(微克)130.95

铜(毫克)0.40

锰(毫克)0.17

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1059.02

赖氨酸(毫克)803.84

蛋氨酸(毫克)225.39

胱氨酸(毫克)202.15

酪氨酸(毫克)429.22

苏氨酸(毫克)522.08

色氨酸(毫克)198.80

缬氨酸(毫克)668.81

组氨酸(毫克)308.53

异亮氨酸(毫克)518.76

苯丙氨酸(毫克)572.18

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)427.55

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1001.39

火爆腰块介绍

1、将猪腰（选用新鲜质嫩的大白猪腰）洗净，撕去蒙皮油筋。再用刀平片对剖，片净腰臊，横顺用十字花刀刮成花，改成 4厘米大小的块;姜、蒜去皮切成片;葱切成马耳形，鲜菜心洗净待用。
2、将制好的腰块在碗内加盐、料酒、水淀粉拌均匀，再用盐、酱油、味精、料酒、水淀粉对成汁。
3、炒锅置于旺火上，下化猪油烧至七成热时，把拌好的腹块迅速下锅，炒散至翻花，再下姜、葱、蒜、鲜菜心，翻炒均匀烹入对好的汁，收汁亮油即成。