红油耳丝

热量：180.57千卡（100克可食部分）

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红油耳丝的热量

每100克可食部分

180.57千卡
热量
17.41克
蛋白质
11.13克
脂肪
1.30克
碳水化合物
0.28克
纤维素

食谱原料 15206

主料：

猪耳 250克

调料：

辣椒油 3克

花椒油 2克

生抽 2克

香醋 2克

大葱 10克

大蒜 4克

姜 3克

味精 1克

精盐 2克

八角 1克

芝麻籽(白) 1克

红油耳丝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)180.57

蛋白质(克)17.41

脂肪(克)11.13

碳水化合物(克)1.30

纤维素(克)0.28

嘌呤(毫克)1.01

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)81.85

脂肪酸(克)1.02

饱和脂肪酸(克)0.39

单不饱和脂肪酸(克)0.35

多不饱和脂肪酸(克)0.27

α-亚油酸(克)0.28

亚油酸(克)271.49

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)1.16

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.11

维生素B3(毫克)3.18

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.75

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.85

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.98

叶酸(微克)0.56

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.05

钙(毫克)10.46

磷(毫克)30.68

钾(毫克)69.22

钠(毫克)417.04

镁(毫克)5.98

铁(毫克)1.34

锌(毫克)0.42

硒(微克)3.73

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.10

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)7.54

赖氨酸(毫克)6.69

蛋氨酸(毫克)2.05

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)4.32

苏氨酸(毫克)4.60

色氨酸(毫克)2.37

缬氨酸(毫克)5.38

组氨酸(毫克)2.25

异亮氨酸(毫克)4.50

苯丙氨酸(毫克)5.02

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.05

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)9.34

红油耳丝介绍

1、猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料，大火煮开捞出白沫，转中火煮熟。
2、捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。
3、生姜与蒜切成块放入捣蒜器中捣成姜蒜泥
4、香葱切成葱花
5、捣好的姜蒜泥放到红油中，倒入生抽与香醋根据自已口味的咸淡加入适量的盐
6、依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成
7、经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份用刀切成粗丝
8、装盘，淋入调好的汁撒上白芝麻和葱花即可上桌了。