红烧鲢鱼

热量：102.73千卡（100克可食部分）

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红烧鲢鱼的营养成分

每100克可食部分

102.73千卡
热量
15.57克
蛋白质
3.08克
脂肪
3.20克
碳水化合物
0.21克
纤维素

食谱原料 6972

主料：

鲢鱼 750克

辅料：

木耳(水发) 50克

调料：

白砂糖 8克

醋 8克

料酒 8克

酱油 8克

精盐 8克

玉米淀粉 8克

胡椒粉 5克

味精 5克

大葱 15克

姜 5克

大蒜 10克

红烧鲢鱼营养信息

热量(千卡)102.73

碳水化合物(克)3.20

脂肪(克)3.08

蛋白质(克)15.57

纤维素(克)0.21

维生素A(微克)17.50

维生素C(毫克)0.44

维生素E(毫克)1.48

胡萝卜素(微克)3.77

维生素B1(毫克)0.03

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)2.19

胆固醇(毫克)83.61

镁(毫克)25.82

钙(毫克)49.75

铁(毫克)1.77

锌(毫克)1.07

铜(毫克)0.06

锰(毫克)0.21

钾(毫克)251.71

磷(毫克)167.24

钠(毫克)506.27

硒(微克)13.41

红烧鲢鱼介绍

1. 将鱼收拾干净，用刀在鱼身两侧剞十字花刀(深至鱼骨)；
2. 将葱、姜、蒜切片；
3. 木耳洗净；
4. 将锅中放油烧热，把鱼下锅，炸至两面浅黄色时捞出，锅中余油倒出，留下许，把葱姜蒜放入稍炒，烹入料酒、酱油、添汤，以淹过鱼为宜，随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中，烧开；
5. 用小火慢烧，待鱼烧透，捞出放碟中，锅中勾入水淀粉，浇在鱼上即成。