锅巴素鱿鱼

热量：320.23千卡（100克可食部分）

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锅巴素鱿鱼的营养成分

每100克可食部分

320.23千卡
热量
5.24克
蛋白质
17.86克
脂肪
36.41克
碳水化合物
1.88克
纤维素

食谱原料 6552

主料：

藕粉 100克

锅巴（小米） 200克

辅料：

冬笋 10克

鸡蛋 120克

香菇 10克

调料：

酱油 5克

味精 3克

醋 2克

胡椒粉 2克

姜 5克

小葱 5克

饮用水 100克

花生油 20克

蚕豆淀粉 3克

锅巴素鱿鱼营养信息

热量(千卡)320.23

碳水化合物(克)36.41

脂肪(克)17.86

蛋白质(克)5.24

纤维素(克)1.88

维生素A(微克)88.67

维生素C(毫克)0.25

维生素E(毫克)4.34

胡萝卜素(微克)10.21

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)0.47

胆固醇(毫克)120.00

镁(毫克)21.14

钙(毫克)20.63

铁(毫克)5.28

锌(毫克)0.77

铜(毫克)0.17

锰(毫克)0.29

钾(毫克)118.51

磷(毫克)77.26

钠(毫克)287.58

硒(微克)3.61

锅巴素鱿鱼介绍

1. 藕粉加入少量清水调湿，加入鸡蛋、精盐、味精、胡椒粉，调拌均匀；
2. 调拌均匀的藕粉糊下锅煮成糊状，铲入盘内铺平晾凉，即成“鱿鱼”；
3. 将“鱿鱼”切成3 厘米长、1.5 厘米宽的片；
4. 水发香菇、鲜笋均切成片；
5. 取小碗一只，将胡椒粉、味精、酱油、醋、葱段、姜片、清汤100毫升、精盐放入，兑成卤汁；
6. 铁锅洗净置火上，倒入花生油烧热，将锅巴下入锅内炸成金黄色捞出，沥去油装入盘中；
7. 原锅底油，下入卤汁、“鱿鱼”片、香菇片、鲜笋片，烧沸后调好口味，用水淀粉勾芡，即刻倒入盛锅巴的盘中即成。