冬笋鸭肫糊

热量：273.40千卡（100克可食部分）

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冬笋鸭肫糊的营养成分

每100克可食部分

273.40千卡
热量
5.93克
蛋白质
23.68克
脂肪
9.03克
碳水化合物
0.42克
纤维素

食谱原料 9498

主料：

冬笋 200克

鸭肫 100克

调料：

酱油 25克

味精 5克

黄酒 10克

白砂糖 15克

大葱 15克

姜 10克

香油 20克

胡椒粉 2克

淀粉(玉米) 10克

猪油(炼) 100克

冬笋鸭肫糊营养信息

热量(千卡)273.40

碳水化合物(克)9.03

脂肪(克)23.68

蛋白质(克)5.93

纤维素(克)0.42

维生素A(微克)12.40

维生素C(毫克)0.97

维生素E(毫克)3.74

胡萝卜素(微克)36.56

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.08

维生素B3(毫克)1.25

胆固醇(毫克)48.05

镁(毫克)13.73

钙(毫克)18.61

铁(毫克)1.59

锌(毫克)0.64

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.19

钾(毫克)83.36

磷(毫克)61.61

钠(毫克)375.04

硒(微克)3.28

冬笋鸭肫糊介绍

1. 将肫洗净，用刀剥去老皮，片成薄片；
2. 冬笋切成长3厘米的片；
3. 锅置火上加入猪油，烧至五成热，下入肫后用手勺划开；
4. 至六成熟时，倒入漏勺沥去油；
5. 锅留底油烧热，投入笋片略煸；
6. 加入葱段、姜，烹入黄酒、酱油，添入鲜汤、味精、胡椒粉、白糖烧沸；
7. 放入肫片烧熟，勾入水粉芡，推匀;
8. 淋上麻油，起锅盛入汤盘中即可食用。