爆乌花

热量：141.12千卡（100克可食部分）

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爆乌花的热量

每100克可食部分

141.12千卡
热量
12.93克
蛋白质
7.66克
脂肪
5.30克
碳水化合物
0.54克
纤维素

食谱原料 8617

主料：

墨鱼 600克

辅料：

香菜 15克

玉兰片 25克

木耳(水发) 5克

豌豆(干) 5克

调料：

姜 5克

料酒 5克

小葱 5克

味精 1克

大蒜 3克

蚕豆淀粉 5克

白砂糖 2克

胡椒粉 1克

花生油 50克

爆乌花营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)141.12

蛋白质(克)12.93

脂肪(克)7.66

碳水化合物(克)5.30

纤维素(克)0.54

嘌呤(毫克)0.57

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)186.52

脂肪酸(克)7.06

饱和脂肪酸(克)1.46

单不饱和脂肪酸(克)2.77

多不饱和脂肪酸(克)2.77

α-亚油酸(克)3.47

亚油酸(克)2493.34

α-亚麻酸(克)3.69

亚麻酸(克)48.11

EPA-PCT(%)8.01

EPA(毫克)48.03

DHA-PCT(%)20.47

DHA(毫克)48.03

EPA+DHA(毫克)96.07

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)5.48

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)1.57

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.23

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.33

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)32.94

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)19.02

磷(毫克)142.38

钾(毫克)348.65

钠(毫克)151.46

镁(毫克)35.14

铁(毫克)1.34

锌(毫克)1.19

硒(微克)31.11

铜(毫克)0.59

锰(毫克)0.17

碘(微克)11.51

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)924.35

赖氨酸(毫克)898.60

蛋氨酸(毫克)274.48

胱氨酸(毫克)192.02

酪氨酸(毫克)421.85

苏氨酸(毫克)525.41

色氨酸(毫克)130.10

缬氨酸(毫克)546.36

组氨酸(毫克)270.81

异亮氨酸(毫克)535.28

苯丙氨酸(毫克)445.45

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)466.51

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)867.29

爆乌花介绍

1. 香菜择洗干净，消毒，备用；
2. 姜洗净，切末；
3. 葱去根须，洗净，切末；
4. 大蒜去蒜衣，切末；
5. 豌豆去荚，洗净；
6. 木耳摘洗干净，用清水洗净；
7. 将鲜墨鱼洗净，取其肉片，剞成荔枝花刀块，放入开水中汆一下，沥净水待用；
8. 炒锅置旺火上烧热，舀入花生油，烧至六成热时，投入葱未、姜未，炸香后放入乌花、玉兰片、木耳、豌豆、香菜，加入料酒、白糖、味精、精盐5 克，用水淀粉勾芡，装盘后撒上胡椒粉即成。