白松大马哈鱼

热量：194.09千卡（100克可食部分）

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白松大马哈鱼的热量

每100克可食部分

194.09千卡
热量
14.20克
蛋白质
12.35克
脂肪
5.86克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 8666

主料：

鲑鱼 500克

辅料：

小麦面粉（特制粉） 50克

鸡蛋清 100克

猪肉(肥) 25克

调料：

姜 5克

精盐 5克

小葱 5克

味精 2克

椒盐 10克

黄酒 15克

猪油(炼) 30克

白松大马哈鱼营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)194.09

蛋白质(克)14.20

脂肪(克)12.35

碳水化合物(克)5.86

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)47.42

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)52.90

脂肪酸(克)8.51

饱和脂肪酸(克)2.99

单不饱和脂肪酸(克)4.71

多不饱和脂肪酸(克)0.81

α-亚油酸(克)0.49

亚油酸(克)349.64

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)33.30

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)3.09

维生素B6(毫克)0.44

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.17

维生素D(微克)234.27

维生素E(毫克)0.74

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.76

叶酸(微克)0.31

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)3.05

生物素(微克)0.15

钙(毫克)13.45

磷(毫克)118.04

钾(毫克)287.46

钠(毫克)342.93

镁(毫克)33.95

铁(毫克)0.49

锌(毫克)0.85

硒(微克)21.52

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.05

碘(微克)0.23

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)180.31

赖氨酸(毫克)113.29

蛋氨酸(毫克)68.47

胱氨酸(毫克)47.54

酪氨酸(毫克)81.40

苏氨酸(毫克)81.29

色氨酸(毫克)31.09

缬氨酸(毫克)119.26

组氨酸(毫克)43.42

异亮氨酸(毫克)98.11

苯丙氨酸(毫克)128.50

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)116.01

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)209.90

白松大马哈鱼介绍

1. 将三文鱼（大马哈鱼）宰杀治净，片取肉剔净皮骨，和肥膘肉一起剁成泥，装入碗中；
2. 鱼茸中加鸡汤少许和葱、姜末搅拌，放入50克蛋清继续搅匀，再加入精盐、味精、黄酒搅拌均匀；
3. 搅匀的鱼茸做成1 厘米厚、0.5 厘米宽的椭圆形小饼，放入盘中备用；
4. 用鸡蛋清50克，打成蛋泡糊，加入适量干面粉和淀粉拌匀；
5. 将砂锅放在旺火上烧热擦净，放油，加热至四成热时，将鱼肉饼粘干面粉，拖满蛋糊下入温油锅内慢火炸制；

6. 待两面炸成银白色时捞出沥干油，放在菜墩上改成一字条，装盘撒上椒盐少许，食用。

大马哈鱼是鲑鱼的一种，是珍贵的冷水洄游鱼。幼年生活在太平洋北部的白令海佳，味道鲜美，含有丰富的磷酸盐、钙、维生素A 等营养成分。