蒸蟹

热量：94.26千卡（100克可食部分）

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蒸蟹的营养成分

每100克可食部分

94.26千卡
热量
15.46克
蛋白质
2.31克
脂肪
2.87克
碳水化合物
0.12克
纤维素

食谱原料 9538

主料：

螃蟹 500克

调料：

姜 25克

醋 50克

蒸蟹营养信息

热量(千卡)94.26

碳水化合物(克)2.87

脂肪(克)2.31

蛋白质(克)15.46

纤维素(克)0.12

维生素A(微克)1.22

维生素C(毫克)0.17

维生素E(毫克)—

胡萝卜素(微克)7.39

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.25

维生素B3(毫克)1.63

胆固醇(毫克)232.17

镁(毫克)23.04

钙(毫克)112.22

铁(毫克)3.10

锌(毫克)3.32

铜(毫克)2.59

锰(毫克)0.76

钾(毫克)200.74

磷(毫克)167.70

钠(毫克)191.70

硒(微克)49.56

蒸蟹介绍

1. 如用海蟹，用水刷洗干净，如果是螃蟹，先放在清水盆中，待其吐出泥沙后，再用刷子擦刷几遍，直到洗净泥沙；
2. 再将蟹螫(蟹钳)及蟹脚弯转，用细绳扎好，腹部朝上装在盘中；
3. 上屉，用旺火、沸水、足气蒸(从水开冒大气后计)20～30分钟，闻到熟蟹香味，揭开屉盖，又见蟹壳变为红色，即已蒸透，取出；
4. 姜刮皮，切成细丝或碎末，放在碗内，加醋浸上；
5. 食时，先用手拿蟹，取下蟹螯和脚，掰下蟹脐，剥开蟹盖，再掰成两半，用筷子或蟹脚尖剔出蟹黄(或蟹膏)、肚内和螫、脚中的肉，蘸姜醋汁吃。