蒸火腿块

热量：271.10千卡（100克可食部分）

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蒸火腿块的热量

每100克可食部分

271.10千卡
热量
11.42克
蛋白质
18.58克
脂肪
11.23克
碳水化合物
0.00克
纤维素

食谱原料 7341

主料：

金华火腿 150克

调料：

黄酒 50克

白砂糖 25克

味精 1克

蒸火腿块营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)271.10

蛋白质(克)11.42

脂肪(克)18.58

碳水化合物(克)11.23

纤维素(克)—

嘌呤(毫克)0.05

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)65.04

脂肪酸(克)16.92

饱和脂肪酸(克)5.44

单不饱和脂肪酸(克)9.29

多不饱和脂肪酸(克)1.73

α-亚油酸(克)6.11

亚油酸(克)1557.08

α-亚麻酸(克)0.53

亚麻酸(克)135.40

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)13.27

维生素B1(毫克)0.34

维生素B2(毫克)0.13

维生素B3(毫克)3.30

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.12

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)17.70

磷(毫克)88.51

钾(毫克)264.51

钠(毫克)192.21

镁(毫克)18.95

铁(毫克)1.60

锌(毫克)1.62

硒(微克)8.78

铜(毫克)0.09

锰(毫克)0.11

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)869.69

赖氨酸(毫克)864.16

蛋氨酸(毫克)218.58

胱氨酸(毫克)150.00

酪氨酸(毫克)432.74

苏氨酸(毫克)475.66

色氨酸(毫克)164.82

缬氨酸(毫克)549.78

组氨酸(毫克)441.37

异亮氨酸(毫克)511.50

苯丙氨酸(毫克)470.35

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)368.58

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)903.10

蒸火腿块介绍

1. 将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；
2. 装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5块；
3. 把糖、黄酒、味精一并放入沙锅内用小火熔化，见起黏性后倒入碗内，凉凉，浇在火腿块上，连盘上笼，用旺火蒸1分钟；
4. 上笼后须将笼盖揭开一角，不让蒸气过分冲击，使盘内火腿平服而不酥散，所浇糖汁匀润，调料渗入火腿内层，外青色泽光亮。