炸麒麟肚

热量：112.96千卡（100克可食部分）

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炸麒麟肚的热量

每100克可食部分

112.96千卡
热量
14.22克
蛋白质
4.55克
脂肪
3.38克
碳水化合物
0.02克
纤维素

食谱原料 7419

主料：

猪肚 400克

辅料：

鸡蛋清 25克

蚕豆淀粉 13克

调料：

黄酒 5克

精盐 4克

椒盐 2克

炸麒麟肚营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)112.96

蛋白质(克)14.22

脂肪(克)4.55

碳水化合物(克)3.38

纤维素(克)0.02

嘌呤(毫克)118.16

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)146.99

脂肪酸(克)4.10

饱和脂肪酸(克)2.14

单不饱和脂肪酸(克)1.60

多不饱和脂肪酸(克)0.36

α-亚油酸(克)6.86

亚油酸(克)315.55

α-亚麻酸(克)0.36

亚麻酸(克)16.39

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.67

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.16

维生素B3(毫克)3.31

维生素B6(毫克)0.04

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.29

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)3.39

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)5.52

钙(毫克)12.00

磷(毫克)112.54

钾(毫克)160.39

钠(毫克)422.12

镁(毫克)11.94

铁(毫克)2.31

锌(毫克)1.72

硒(微克)11.79

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.12

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)944.73

赖氨酸(毫克)810.46

蛋氨酸(毫克)227.10

胱氨酸(毫克)175.62

酪氨酸(毫克)377.39

苏氨酸(毫克)534.39

色氨酸(毫克)92.94

缬氨酸(毫克)620.68

组氨酸(毫克)261.83

异亮氨酸(毫克)483.32

苯丙氨酸(毫克)498.65

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)402.73

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)876.05

炸麒麟肚介绍

1. 猪肚头去掉外皮和白筋，用凉水洗净，解成蓑衣花纹，再切成3 厘米长、1.5 厘米宽的条；
2. 将猪肚条用味精、黄酒、精盐腌渍5 分钟，用布搌干，加入蛋清、湿淀粉，浆上劲；
3. 炒锅置旺火上，加花生油，油热七成，下入肚条，用勺划开，炸至花纹爆开，捞出沥油，放在盘里；
4. 外带花椒盐上桌即可。