糟油猪舌

热量：280.11千卡（100克可食部分）

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糟油猪舌的热量

每100克可食部分

280.11千卡
热量
13.20克
蛋白质
23.55克
脂肪
2.45克
碳水化合物
0.04克
纤维素

食谱原料 10370

主料：

猪舌 500克

调料：

黄酒 15克

香糟 15克

五香粉 2克

姜 5克

精盐 10克

香油 50克

糟油猪舌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)280.11

蛋白质(克)13.20

脂肪(克)23.55

碳水化合物(克)2.45

纤维素(克)0.04

嘌呤(毫克)0.04

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)132.33

脂肪酸(克)21.80

饱和脂肪酸(克)6.17

单不饱和脂肪酸(克)9.77

多不饱和脂肪酸(克)5.69

α-亚油酸(克)12.42

亚油酸(克)5369.00

α-亚麻酸(克)2.01

亚麻酸(克)331.66

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.80

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.25

维生素B3(毫克)3.88

维生素B6(毫克)0.12

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.03

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)6.38

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)1.42

叶酸(微克)1.42

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)120.10

生物素(微克)7.37

钙(毫克)15.47

磷(毫克)137.81

钾(毫克)191.17

钠(毫克)727.93

镁(毫克)13.05

铁(毫克)4.44

锌(毫克)1.82

硒(微克)9.89

铜(毫克)0.16

锰(毫克)0.14

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)930.79

赖氨酸(毫克)949.35

蛋氨酸(毫克)272.42

胱氨酸(毫克)180.59

酪氨酸(毫克)375.90

苏氨酸(毫克)492.51

色氨酸(毫克)155.95

缬氨酸(毫克)594.17

组氨酸(毫克)337.59

异亮氨酸(毫克)513.38

苯丙氨酸(毫克)465.13

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)453.02

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)841.03

糟油猪舌介绍

1. 将猪舌洗净，放入沸水中焯过，刮去外皮舌苔，再用清水洗净；
2. 姜切丝；
3. 把猪舌、姜丝、五香粉、精盐、肉清汤500毫升一起放入锅内；
4. 待猪舌煮熟取出，切成长4厘米、厚0.2厘米、宽2厘米的片，待用；
5. 炒勺内放入香油，在中火上烧至九成热时，放入香糟炸出糟味，用清洁的细纱布滤出糟油，放入碗内，加黄酒、精盐、肉清汤调匀，放入猪舌浸泡30分钟捞出，装入盘内即成。