银耳鸡蛋羹

热量：87.64千卡（100克可食部分）

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银耳鸡蛋羹的热量

每100克可食部分

87.64千卡
热量
1.70克
蛋白质
2.25克
脂肪
15.32克
碳水化合物
0.36克
纤维素

食谱原料 9384

主料：

干银耳 5克

鸡蛋 50克

调料：

冰糖 60克

猪油(炼) 5克

饮用水 300克

银耳鸡蛋羹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)87.64

蛋白质(克)1.70

脂肪(克)2.25

碳水化合物(克)15.32

纤维素(克)0.36

嘌呤(毫克)1.18

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)70.75

脂肪酸(克)1.15

饱和脂肪酸(克)0.50

单不饱和脂肪酸(克)0.55

多不饱和脂肪酸(克)0.10

α-亚油酸(克)0.11

亚油酸(克)100.89

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)0.09

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)28.27

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.09

维生素B6(毫克)0.05

维生素B12(微克)0.07

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)6.55

维生素E(毫克)0.30

维生素K(微克)1.31

胡萝卜素(微克)0.60

叶酸(微克)3.57

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)2.68

钙(毫克)10.38

磷(毫克)19.87

钾(毫克)37.38

钠(毫克)17.02

镁(毫克)2.12

铁(毫克)0.49

锌(毫克)0.20

硒(微克)1.74

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.01

碘(微克)3.24

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)123.57

赖氨酸(毫克)106.05

蛋氨酸(毫克)45.27

胱氨酸(毫克)31.96

酪氨酸(毫克)64.70

苏氨酸(毫克)74.64

色氨酸(毫克)27.56

缬氨酸(毫克)87.96

组氨酸(毫克)34.11

异亮氨酸(毫克)74.29

苯丙氨酸(毫克)78.64

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)77.24

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)143.35

银耳鸡蛋羹介绍

1. 将银耳放入盆内，加入温水适量，浸泡约30分钟；
2. 待其发透后，摘去蒂头，择净杂质，用手将银耳分成片状；
3. 然后倒入洁净的铝锅内，加水适量，置旺火上烧沸；
4. 移文火上继续煎熬2～3小时，待银耳熟烂为止；
5. 将冰糖放入砂锅中，加水适量，置文火上溶化成汁，用纱布过滤；
6. 将鸡蛋打破取蛋清，兑入清水少许，搅匀；
7. 倒入锅中搅拌，待烧沸后，撇去浮沫；
8. 将糖汁倒入银耳锅内，起锅时，加少许猪油即成。