小米年肉

热量：476.86千卡（100克可食部分）

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小米年肉的热量

每100克可食部分

476.86千卡
热量
11.20克
蛋白质
42.38克
脂肪
12.70克
碳水化合物
0.10克
纤维素

食谱原料 7201

主料：

腊肉(生) 1000克

糯米 150克

调料：

味精 1克

精盐 2克

百里香 2克

小米年肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)476.86

蛋白质(克)11.20

脂肪(克)42.38

碳水化合物(克)12.70

纤维素(克)0.10

嘌呤(毫克)2.31

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)106.49

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)84.13

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.01

维生素B3(毫克)0.30

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)5.56

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)6.08

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)22.93

磷(毫克)230.34

钾(毫克)378.81

钠(毫克)736.78

镁(毫克)36.86

铁(毫克)6.73

锌(毫克)3.22

硒(微克)20.72

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.25

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)—

赖氨酸(毫克)—

蛋氨酸(毫克)—

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)—

苏氨酸(毫克)—

色氨酸(毫克)—

缬氨酸(毫克)—

组氨酸(毫克)—

异亮氨酸(毫克)—

苯丙氨酸(毫克)—

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)—

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)—

小米年肉介绍

1. 将腊肉皮面置火上烧焦，下温水浸泡80 分钟，用力刮下焦皮，洗净；
2. 洗净的腊肉置沸水锅中煮至五成熟捞出；
3. 糯小米淘洗干净，泡发2 小时；
4. 将熟腊肉切成6 厘米长、4 厘米宽、1 厘米厚的肉片（肉片两片相连）；
5. 将糯米、食盐、花椒粉、味精与肉片拌匀，连刀夹缝中夹入小米，一片搭一片摆入蒸碗中；
6. 摆好后蒸碗入笼以旺火蒸2 小时取出，翻扣入盘，盘边围摆花饰即成。