酸辣肚丝汤（猪肚）

热量：40.83千卡（100克可食部分）

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酸辣肚丝汤（猪肚）的热量

每100克可食部分

40.83千卡
热量
4.14克
蛋白质
1.97克
脂肪
1.44克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7437

主料：

猪肚 200克

辅料：

蚕豆淀粉 5克

饮用水 500克

调料：

精盐 5克

香菜 5克

酱油 15克

黄酒 10克

香油 5克

姜 10克

醋 25克

胡椒粉 2克

酸辣肚丝汤（猪肚）营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)40.83

蛋白质(克)4.14

脂肪(克)1.97

碳水化合物(克)1.44

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)34.54

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)42.20

脂肪酸(克)1.79

饱和脂肪酸(克)0.69

单不饱和脂肪酸(克)0.69

多不饱和脂肪酸(克)0.41

α-亚油酸(克)2.29

亚油酸(克)397.08

α-亚麻酸(克)0.10

亚麻酸(克)4.71

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)2.38

维生素B1(毫克)0.02

维生素B2(毫克)0.05

维生素B3(毫克)1.06

维生素B6(毫克)0.01

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.36

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.53

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)9.74

叶酸(微克)0.97

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.59

钙(毫克)6.57

磷(毫克)40.25

钾(毫克)67.81

钠(毫克)390.07

镁(毫克)7.85

铁(毫克)1.07

锌(毫克)0.57

硒(微克)3.42

铜(毫克)0.03

锰(毫克)0.20

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)266.94

赖氨酸(毫克)231.16

蛋氨酸(毫克)58.81

胱氨酸(毫克)51.52

酪氨酸(毫克)106.86

苏氨酸(毫克)154.80

色氨酸(毫克)25.04

缬氨酸(毫克)181.96

组氨酸(毫克)75.44

异亮氨酸(毫克)140.47

苯丙氨酸(毫克)143.65

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)110.33

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)250.51

酸辣肚丝汤（猪肚）介绍

1. 将猪肚用盐碱搓洗干净，再用清水冲洗盐碱味，入锅煮熟，稍晾后放墩上，厚的用刀片成两片，立刀切成2 毫米租，3 厘米长的丝；
2. 肚丝在开水锅里氽一下，捞出备用；
3. 姜洗净，切丝；
4. 香菜洗净，备用；
5. 炒锅放旺火上，添入清汤1250毫升，下肚丝、姜丝、酱油、盐、胡椒粉、黄酒、味精，同烧；
6. 烧至汤沸，撇去浮沫，用醋兑湿淀粉，勾流水芡，盛入大汤碗中，淋上香油即成；
7. 外带香菜碟与汤同时上桌。