四川泡菜（豇豆）

热量：39.42千卡（100克可食部分）

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四川泡菜（豇豆）的热量

每100克可食部分

39.42千卡
热量
2.90克
蛋白质
0.40克
脂肪
7.07克
碳水化合物
2.59克
纤维素

食谱原料 7009

主料：

豇豆 10000克

辅料：

辣椒(红，尖，干) 100克

调料：

白酒 50克

姜 100克

精盐 250克

红糖 100克

四川泡菜（豇豆）营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)39.42

蛋白质(克)2.90

脂肪(克)0.40

碳水化合物(克)7.07

纤维素(克)2.59

嘌呤(毫克)0.05

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)39.89

维生素B1(毫克)0.07

维生素B2(毫克)0.09

维生素B3(毫克)1.34

维生素B6(毫克)0.06

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)17.96

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)4.22

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)237.45

叶酸(微克)71.13

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)9.34

钙(毫克)27.84

磷(毫克)62.58

钾(毫克)121.27

钠(毫克)929.57

镁(毫克)31.45

铁(毫克)0.59

锌(毫克)0.60

硒(微克)0.77

铜(毫克)0.14

锰(毫克)0.50

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)165.94

赖氨酸(毫克)139.01

蛋氨酸(毫克)26.56

胱氨酸(毫克)24.53

酪氨酸(毫克)70.25

苏氨酸(毫克)100.87

色氨酸(毫克)27.52

缬氨酸(毫克)120.22

组氨酸(毫克)78.56

异亮氨酸(毫克)95.82

苯丙氨酸(毫克)100.57

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)51.08

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)170.82

四川泡菜（豇豆）介绍

1.将泡菜坛子洗净、控干水分。
2.挑选完好的干辣椒洗净，控干水分，剪去辣椒蒂；姜刮皮、洗净，控干水分。
3.将处理好的干辣椒、白酒、姜、红糖放入洗净晾干的泡菜坛子里。
4.将水烧开，晾凉后，倒入泡菜坛里加盐，用坛盖盖严，坛盖周围注清洁水，淹没坛盖的边缘。
5.将豇豆洗净，晾干水分，放入坛里使水淹没豇豆。然后盖严坛盖，夏日室温较高的情况下1至2天即可食用。为使泡菜不腐败，取菜时，要保持工具清洁。