四川泡菜

1、白萝卜、胡萝卜（第一次做泡菜一定要用萝卜，它易使泡菜的汁水变酸，使之更具有泡菜风味）分别洗净，沥干，切成条状。

2、坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒、盐、白砂糖、白酒、大料、姜片、花椒粒，搅匀。

3、将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。