三鲜封芹

热量：78.36千卡（100克可食部分）

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三鲜封芹的热量

每100克可食部分

78.36千卡
热量
5.88克
蛋白质
3.94克
脂肪
4.94克
碳水化合物
0.49克
纤维素

食谱原料 7427

主料：

芹菜(白茎) 150克

辅料：

蚕豆淀粉 15克

鸡肫 50克

虾仁(红) 50克

猪肾 50克

鸡蛋清 25克

调料：

精盐 3克

味精 2克

黄酒 5克

姜 5克

猪油(炼) 15克

饮用水 100克

三鲜封芹营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)78.36

蛋白质(克)5.88

脂肪(克)3.94

碳水化合物(克)4.94

纤维素(克)0.49

嘌呤(毫克)29.14

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)59.14

脂肪酸(克)3.57

饱和脂肪酸(克)1.52

单不饱和脂肪酸(克)1.65

多不饱和脂肪酸(克)0.39

α-亚油酸(克)4.14

亚油酸(克)367.20

α-亚麻酸(克)0.22

亚麻酸(克)5.62

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)12.54

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.18

维生素B3(毫克)1.15

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)4.62

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.07

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)20.96

叶酸(微克)0.98

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)24.57

生物素(微克)3.46

钙(毫克)21.64

磷(毫克)74.09

钾(毫克)120.01

钠(毫克)364.40

镁(毫克)9.17

铁(毫克)1.47

锌(毫克)0.73

硒(微克)19.52

铜(毫克)0.32

锰(毫克)0.12

碘(微克)0.22

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)425.50

赖氨酸(毫克)376.74

蛋氨酸(毫克)83.50

胱氨酸(毫克)75.86

酪氨酸(毫克)178.69

苏氨酸(毫克)225.64

色氨酸(毫克)38.86

缬氨酸(毫克)267.98

组氨酸(毫克)117.33

异亮氨酸(毫克)233.07

苯丙氨酸(毫克)232.22

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)159.36

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)410.91

三鲜封芹介绍

1. 将鸡肫破开，去内皮洗净，立刀解成十字花纹；
2. 猪腰子去外皮破开，挖去腰臊洗净，以立刀解成十字花纹，再改成象牙块；
3. 芹菜摘叶、去根、掐梢，洗净，改刀成3 厘米的段；
4. 用小碗一个，放入黄酒、姜末、精盐、清汤25毫升，兑成调味汁；
5. 炒锅置旺火上烧热，添熟猪油，下入鸡肫、虾仁、猪腰，用勺??开，随后下入芹菜，翻身，立即出锅滗油；
6. 锅内留油少许，下入兑好的调味汁，汁沸后，放入原料，再沸，放湿淀粉勾流水芡，下味精，淋明油，簸翻两三下，出锅即成。