Make Healthy Living A Habit
Make Healthy Living A Habit
热量：610.60千卡（100克可食部分）
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610.60千卡
热量74.65克
蛋白质34.26克
脂肪2.20克
碳水化合物0.27克
纤维素鲳鱼 1 条（约 400–500g）、生姜 1 块、葱白 2 根、葱段适量； 调味：蒸鱼豉油 2 勺、料酒 1 勺、食用油 2 勺、盐少许。
鲳鱼处理干净，鱼身两面划斜刀，用料酒和少许盐腌制 10 分钟。
盘底铺姜片和葱白，将鲳鱼放上，鱼身再放姜片。
蒸锅水烧开后，放入鲳鱼，大火蒸 8–10 分钟。
蒸好后倒掉盘中腥汤水，拣去旧姜葱。
鱼身铺上新鲜姜丝、葱丝，淋上蒸鱼豉油。
锅中烧热食用油，浇在葱姜丝上激出香味即可。
?小贴士
清蒸时间别太长，鲳鱼较薄，久蒸容易老。
倒掉蒸鱼水，腥味更轻，鱼肉更鲜。
热油要烧热再淋，葱姜香味才足。
鲳鱼：优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素 D、烟酸、钾、磷。
生姜：姜辣素、挥发油，帮助去腥增香。
葱白：挥发油、膳食纤维，能提香去腥。
清淡易消化，适合日常正餐或减脂餐。
鲳鱼：甘平，益气养血、健脾养胃、柔筋利骨； 生姜：辛温，温中散寒、和胃止呕、去腥解毒； 葱白：辛温，通阳散寒、解表发汗、开胃消食。 搭配：益气养血、健脾养胃、温中散寒，适合脾胃虚弱、气血不足、体倦乏力、食欲不振人群。
痛风 / 尿酸偏高人群：鱼类嘌呤较高，急性发作期避免，缓解期少量食用。
过敏人群：对鱼类过敏者禁食。
感冒发热、湿热较重者不宜过量。
清蒸时少盐，心血管疾病人群更友好。
