清汤鸭掌

热量：131.35千卡（100克可食部分）

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清汤鸭掌的热量

每100克可食部分

131.35千卡
热量
16.18克
蛋白质
5.53克
脂肪
4.84克
碳水化合物
0.77克
纤维素

食谱原料 9466

主料：

鸭掌 120克

辅料：

猪肉(瘦) 50克

香菇(鲜) 50克

冬笋 30克

豌豆苗 15克

调料：

鸭油 10克

精盐 2克

味精 1克

料酒 5克

饮用水 0克

清汤鸭掌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)131.35

蛋白质(克)16.18

脂肪(克)5.53

碳水化合物(克)4.84

纤维素(克)0.77

嘌呤(毫克)59.58

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)32.51

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)39.91

维生素B1(毫克)0.11

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)1.88

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.12

维生素C(毫克)3.66

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.19

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)149.84

叶酸(微克)5.80

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)1.34

钙(毫克)16.80

磷(毫克)90.84

钾(毫克)81.17

钠(毫克)348.72

镁(毫克)8.78

铁(毫克)1.38

锌(毫克)0.92

硒(微克)4.50

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.09

碘(微克)0.31

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1341.13

赖氨酸(毫克)1435.02

蛋氨酸(毫克)77.01

胱氨酸(毫克)111.61

酪氨酸(毫克)617.86

苏氨酸(毫克)968.30

色氨酸(毫克)97.42

缬氨酸(毫克)809.63

组氨酸(毫克)595.39

异亮氨酸(毫克)728.13

苯丙氨酸(毫克)689.22

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)188.62

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1307.08

清汤鸭掌介绍

1. 将鸭掌洗净放入锅内，煮熟捞出；
2. 鸭掌用刀把皮顺长划开，将骨剔出；
3. 猪肉切丝放入碗内，加入凉水浸泡至血水掺在水中；
4. 香菇、冬笋分别切片；
5. 将炒锅置火上，加入高汤烧开；
6. 放入肉丝、鸭掌、香菇、笋片，待微开；
7. 捞出肉丝，加少许凉水，待汤再开；
8. 撇去浮沫，加入精盐、味精、料酒、豆苗，待汤略开；
9. 起锅盛入汤碗内，淋上鸡油即成。