清汤东坡肉

热量：210.66千卡（100克可食部分）

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清汤东坡肉的热量

每100克可食部分

210.66千卡
热量
3.79克
蛋白质
21.26克
脂肪
1.04克
碳水化合物
0.06克
纤维素

食谱原料 7426

主料：

猪肉(肋条肉) 1000克

辅料：

冬笋 200克

调料：

味精 3克

精盐 4克

白砂糖 10克

酱油 50克

黄酒 10克

饮用水 1500克

清汤东坡肉营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)210.66

蛋白质(克)3.79

脂肪(克)21.26

碳水化合物(克)1.04

纤维素(克)0.06

嘌呤(毫克)0.46

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)39.25

脂肪酸(克)20.24

饱和脂肪酸(克)7.45

单不饱和脂肪酸(克)9.22

多不饱和脂肪酸(克)2.45

α-亚油酸(克)3.71

亚油酸(克)2084.48

α-亚麻酸(克)0.32

亚麻酸(克)182.14

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)4.54

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.02

维生素B3(毫克)0.94

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.07

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.02

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)5.76

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)5.29

磷(毫克)42.38

钾(毫克)83.27

钠(毫克)197.92

镁(毫克)9.01

铁(毫克)0.53

锌(毫克)0.60

硒(微克)1.36

铜(毫克)0.02

锰(毫克)0.03

碘(微克)0.04

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)7.46

赖氨酸(毫克)6.30

蛋氨酸(毫克)0.01

胱氨酸(毫克)2.20

酪氨酸(毫克)3.47

苏氨酸(毫克)4.22

色氨酸(毫克)0.58

缬氨酸(毫克)7.05

组氨酸(毫克)2.29

异亮氨酸(毫克)5.35

苯丙氨酸(毫克)6.17

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)2.21

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)9.65

清汤东坡肉介绍

1. 猪五花肉洗净，在汤锅内旺火断生，捞出，用平板压住，晾一下；
2. 揭去板，将肉皮片去1/2，切成约8 厘米长、0.5 厘米厚的大片；
3. 冬笋削皮，洗净，破成两半，一边剞花刀，顺长切成约0.3 厘米厚的片；
4. 猪肉片皮向下，按一片肉一片冬笋的方式摆在碗里，两边镶齐；
5. 酱油、黄酒、精盐、白糖、味精、清汤500毫升兑成汁，均匀地浇入碗中，使每片肉和冬笋都沾上调料；
6. 再将汁滗回另一个碗内，把剩余的肉片放入拌匀；
7. 然后装碗垫底，上笼蒸烂取出，扣在汤碗内；
8. 炒锅放旺火上，加入剩余的调料汁，汤沸撇沫，盛入汤碗中即成。