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别名:
分类:私家菜
热量:19.55大卡(每100克)
禁忌人群主料 冬瓜500克 辅料 豌豆苗20克 调料 盐3克 料酒5克 淀粉(豌豆)10克 胡椒粉1克
适宜人群
1.老冬瓜削去瓤,削除内面绵软的一层,切成长6厘米、宽4厘米的薄片,每片再分切成齿丝均匀的梳状;豌豆苗洗净备用。
2.把切好的冬瓜逐片放在干淀粉中滚均匀,投入开水中烫熟,捞出经清水冲泡透凉。
3.锅内加高汤烧沸,加入料酒、胡椒粉、盐、味精、冬瓜。烧沸后改小火煨1至2分钟,出锅盛盘前撒入少许的豌豆苗即可。
本菜有清热利水,消肿的作用。
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