炝腐竹鲜蘑

热量：181.50千卡（100克可食部分）

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炝腐竹鲜蘑的热量

每100克可食部分

181.50千卡
热量
13.42克
蛋白质
10.54克
脂肪
9.13克
碳水化合物
1.58克
纤维素

食谱原料 6865

主料：

蘑菇(鲜蘑) 150克

腐竹(干) 80克

辅料：

冬笋 30克

黄瓜 30克

调料：

精盐 3克

味精 1克

花椒 2克

菜籽油 15克

炝腐竹鲜蘑营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)181.50

蛋白质(克)13.42

脂肪(克)10.54

碳水化合物(克)9.13

纤维素(克)1.58

嘌呤(毫克)14.53

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)—

脂肪酸(克)4.65

饱和脂肪酸(克)0.61

单不饱和脂肪酸(克)2.71

多不饱和脂肪酸(克)1.19

α-亚油酸(克)34.40

亚油酸(克)784.41

α-亚麻酸(克)0.98

亚麻酸(克)387.49

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.81

维生素B1(毫克)0.08

维生素B2(毫克)0.20

维生素B3(毫克)2.22

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)1.93

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)10.43

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)22.12

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)32.22

磷(毫克)127.00

钾(毫克)304.13

钠(毫克)417.38

镁(毫克)25.92

铁(毫克)5.13

锌(毫克)1.45

硒(微克)2.04

铜(毫克)0.60

锰(毫克)0.75

碘(微克)0.02

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)60.59

赖氨酸(毫克)50.97

蛋氨酸(毫克)27.58

胱氨酸(毫克)12.42

酪氨酸(毫克)20.08

苏氨酸(毫克)38.55

色氨酸(毫克)16.41

缬氨酸(毫克)52.17

组氨酸(毫克)18.88

异亮氨酸(毫克)51.02

苯丙氨酸(毫克)34.70

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)40.00

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)54.78

炝腐竹鲜蘑介绍

1. 将鲜蘑清洗干净，挤去水分切成薄片；
2. 将腐竹发好切成3 厘米左右的段；
3. 冬笋削去外皮，洗净，切成象眼片；
4. 将黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片待用；
5. 将切好的腐竹用开水焯好，放入冷水中投凉，挤去水分装容器中待用；
6. 将锅置火上，注入菜籽油烧热，下入花椒炸糊且出香味，捞出花椒弃去，留油即为所需的花椒油；
7. 将切好的鲜蘑、冬笋、黄瓜放入盛腐竹的容器中，再加入精盐、味精，浇上高热花椒油炝制，调拌均匀即可装盘食之。