泥鳅烧豆腐

泥鳅烧豆腐

热量：113.64千卡（100克可食部分）

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泥鳅烧豆腐的热量

每100克可食部分

  • 113.64千卡

    热量

  • 11.98克

    蛋白质

  • 6.03克

    脂肪

  • 2.97克

    碳水化合物

  • 0.21克

    纤维素

泥鳅烧豆腐营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)113.64
蛋白质(克)11.98
脂肪(克)6.03
碳水化合物(克)2.97
纤维素(克)0.21
嘌呤(毫克)135.33
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)58.12
脂肪酸(克)2.41
饱和脂肪酸(克)0.49
单不饱和脂肪酸(克)0.64
多不饱和脂肪酸(克)1.29
α-亚油酸(克)30.37
亚油酸(克)979.72
α-亚麻酸(克)7.18
亚麻酸(克)194.53
EPA-PCT(%)1.58
EPA(毫克)22.14
DHA-PCT(%)1.24
DHA(毫克)17.35
EPA+DHA(毫克)39.49
大豆异黄酮(毫克)14.91
维生素
维生素A(微克)5.98
维生素B1(毫克)0.06
维生素B2(毫克)0.16
维生素B3(毫克)2.76
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)3.74
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)—
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)215.81
磷(毫克)192.92
钾(毫克)187.44
钠(毫克)288.03
镁(毫克)26.50
铁(毫克)2.38
锌(毫克)1.79
硒(微克)16.32
铜(毫克)0.19
锰(毫克)0.46
碘(微克)4.11
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)531.62
赖氨酸(毫克)612.39
蛋氨酸(毫克)158.12
胱氨酸(毫克)—
酪氨酸(毫克)232.05
苏氨酸(毫克)326.92
色氨酸(毫克)73.50
缬氨酸(毫克)347.01
组氨酸(毫克)152.14
异亮氨酸(毫克)303.85
苯丙氨酸(毫克)261.97
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)158.12
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)494.02

泥鳅烧豆腐介绍

(1)将泥鳅去头剖肚去内脏，洗净放锅内，加水适量及精盐，煮至半熟；

(2)将豆腐切成条，下油锅炸至虎皮色出锅，后放入泥鳅锅内，煮熟即成。

小贴士：泥鳅烹调前，应放入清水缸中喂养3天，让将泥吐尽。死泥鳅有毒，不能作食用。

泥鳅烧豆腐的功效与作用

补充动植物蛋白，增强抗癌力。
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