酿田螺

热量：73.90千卡（100克可食部分）

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酿田螺的热量

每100克可食部分

73.90千卡
热量
11.40克
蛋白质
0.72克
脂肪
5.24克
碳水化合物
0.01克
纤维素

食谱原料 8772

主料：

田螺 500克

辅料：

猪肉(瘦) 50克

调料：

精盐 6克

赤砂糖 2克

玉米淀粉 10克

味精 2克

黄酒 10克

五香粉 1克

酿田螺营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)73.90

蛋白质(克)11.40

脂肪(克)0.72

碳水化合物(克)5.24

纤维素(克)0.01

嘌呤(毫克)10.58

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)139.50

脂肪酸(克)—

饱和脂肪酸(克)—

单不饱和脂肪酸(克)—

多不饱和脂肪酸(克)—

α-亚油酸(克)—

亚油酸(克)—

α-亚麻酸(克)—

亚麻酸(克)—

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)3.79

维生素B1(毫克)0.06

维生素B2(毫克)0.17

维生素B3(毫克)2.38

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.06

维生素C(毫克)—

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.69

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)—

叶酸(微克)0.26

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.43

钙(毫克)889.36

磷(毫克)97.26

钾(毫克)114.11

钠(毫克)461.69

镁(毫克)69.16

铁(毫克)17.37

锌(毫克)2.61

硒(微克)15.26

铜(毫克)0.70

锰(毫克)1.10

碘(微克)0.15

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)804.68

赖氨酸(毫克)727.09

蛋氨酸(毫克)143.79

胱氨酸(毫克)202.94

酪氨酸(毫克)365.75

苏氨酸(毫克)495.15

色氨酸(毫克)135.73

缬氨酸(毫克)498.57

组氨酸(毫克)222.93

异亮氨酸(毫克)402.01

苯丙氨酸(毫克)413.15

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)346.73

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)778.90

酿田螺介绍

1. 先将猪肉洗净，切碎，剁成茸糊状；
2. 将大田螺用刀砍掉尾部两圈硬壳，用锥子将田螺肉挑出(去内脏)，田螺壳洗净另用；
3. 将田螺内洗净，切碎，剁成田螺糜糊；
4. 田螺与肉茸同放入碗内，加精盐、红糖、淀粉、味精、五香粉等佐料搅拌起劲；
5. 并按量逐一塞进田螺壳内；
6. 炒锅放置火上，加植物油烧至六成热，加葱花、姜末煸炒出香；
7. 放入田螺翻炒，烹入黄酒，加鸡汤适量，改用小火煨煮至熟；
8. 加精盐、味精，淋入麻油即成。