麻辣冻豆腐

热量：79.04千卡（100克可食部分）

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麻辣冻豆腐的热量

每100克可食部分

79.04千卡
热量
4.83克
蛋白质
4.66克
脂肪
4.81克
碳水化合物
1.15克
纤维素

食谱原料 6985

主料：

猪肉(肥瘦) 100克

豆腐(南) 500克

辅料：

青蒜 75克

辣椒(红，尖，干) 20克

调料：

豆瓣酱(辣油) 15克

精盐 5克

花椒粉 5克

五香豆豉 15克

酱油 8克

玉米淀粉 12克

味精 3克

饮用水 400克

麻辣冻豆腐营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)79.04

蛋白质(克)4.83

脂肪(克)4.66

碳水化合物(克)4.81

纤维素(克)1.15

嘌呤(毫克)7.43

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)6.91

脂肪酸(克)0.99

饱和脂肪酸(克)0.17

单不饱和脂肪酸(克)0.22

多不饱和脂肪酸(克)0.60

α-亚油酸(克)22.41

亚油酸(克)515.41

α-亚麻酸(克)3.80

亚麻酸(克)87.39

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)7.90

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.04

维生素B3(毫克)0.84

维生素B6(毫克)0.02

维生素B12(微克)0.06

维生素C(毫克)1.04

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)2.56

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)38.21

叶酸(微克)11.40

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)7.90

生物素(微克)3.20

钙(毫克)54.59

磷(毫克)63.20

钾(毫克)132.59

钠(毫克)269.79

镁(毫克)25.16

铁(毫克)1.23

锌(毫克)0.65

硒(微克)2.32

铜(毫克)0.10

锰(毫克)0.47

碘(微克)0.08

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)288.29

赖氨酸(毫克)241.97

蛋氨酸(毫克)19.41

胱氨酸(毫克)15.72

酪氨酸(毫克)116.42

苏氨酸(毫克)140.22

色氨酸(毫克)55.53

缬氨酸(毫克)191.26

组氨酸(毫克)103.83

异亮氨酸(毫克)160.17

苯丙氨酸(毫克)181.98

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)35.13

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)298.40

麻辣冻豆腐介绍

1. 将冻豆腐洗净，切成1.5厘米见方的块，在开水锅内煮一下，捞起控干水分；
2. 将把瘦多肥少的猪肉剁成碎粒；
3. 蒜苗切成长1.5厘米的段；
4. 豆豉用刀剁细，红辣椒洗净切丝；
5. 将炒锅置中火上，下菜籽油烧五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆瓣、豆豉，炒出香味，下辣椒丝，炒出红油时放盐、酱油，同时加高汤400毫升，下豆腐；
6. 烧约3分钟下蒜苗，蒜苗一变色，用湿淀粉勾芡，起锅装碟，菜面上撒花椒粉即成。