庐山石耳清蒸鸡

热量：241.83千卡（100克可食部分）

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庐山石耳清蒸鸡的热量

每100克可食部分

241.83千卡
热量
18.66克
蛋白质
15.72克
脂肪
5.50克
碳水化合物
0.05克
纤维素

食谱原料 7827

主料：

母鸡（一年内） 1300克

石耳 100克

调料：

精盐 10克

姜 15克

小葱 15克

黄油 10克

味精 3克

庐山石耳清蒸鸡营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)241.83

蛋白质(克)18.66

脂肪(克)15.72

碳水化合物(克)5.50

纤维素(克)0.05

嘌呤(毫克)0.08

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)150.56

脂肪酸(克)0.64

饱和脂肪酸(克)0.36

单不饱和脂肪酸(克)0.23

多不饱和脂肪酸(克)0.04

α-亚油酸(克)0.03

亚油酸(克)26.77

α-亚麻酸(克)0.01

亚麻酸(克)8.28

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)126.10

维生素B1(毫克)0.05

维生素B2(毫克)0.06

维生素B3(毫克)8.12

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)0.26

维生素D(微克)0.24

维生素E(毫克)1.20

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)10.43

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)14.90

磷(毫克)122.34

钾(毫克)250.94

钠(毫克)343.59

镁(毫克)15.03

铁(毫克)1.25

锌(毫克)1.32

硒(微克)0.04

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.07

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)2.20

赖氨酸(毫克)1.53

蛋氨酸(毫克)0.38

胱氨酸(毫克)—

酪氨酸(毫克)1.09

苏氨酸(毫克)1.77

色氨酸(毫克)0.43

缬氨酸(毫克)1.40

组氨酸(毫克)0.68

异亮氨酸(毫克)0.59

苯丙氨酸(毫克)1.25

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.38

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2.34

庐山石耳清蒸鸡介绍

1. 将干石耳置温水中泡开，再用盐反复搓洗石耳，去掉泥沙、青苔，用冷水洗净，放入开水内泡一泡捞出，控净水备用；
2. 将母鸡宰杀后，去毛开膛，去内脏、脚爪，洗净；
3. 洗净的母鸡放汤盆中，加开水750毫升左右，放入葱段、姜片，再把石耳铺于鸡上，并用沾过水的纸封好汤盆口；
4. 盆口封好后上蒸锅用大火蒸酥烂（约2 至3 小时），取出掀去纸，捡去葱、姜，加黄油、味精、盐调好口味即可。