卤牛腰

卤牛腰

热量：50.46千卡（100克可食部分）

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卤牛腰的热量

每100克可食部分

  • 50.46千卡

    热量

  • 6.06克

    蛋白质

  • 2.53克

    脂肪

  • 0.87克

    碳水化合物

  • 0.00克

    纤维素

卤牛腰营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)50.46
蛋白质(克)6.06
脂肪(克)2.53
碳水化合物(克)0.87
纤维素(克)—
嘌呤(毫克)—
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)114.18
脂肪酸(克)0.73
饱和脂肪酸(克)0.35
单不饱和脂肪酸(克)0.21
多不饱和脂肪酸(克)0.16
α-亚油酸(克)4.89
亚油酸(克)150.71
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)29.29
维生素B1(毫克)0.09
维生素B2(毫克)0.33
维生素B3(毫克)2.56
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)9.99
维生素C(毫克)—
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.29
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)—
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)4.01
磷(毫克)84.56
钾(毫克)89.21
钠(毫克)227.56
镁(毫克)7.66
铁(毫克)3.33
锌(毫克)0.72
硒(微克)23.39
铜(毫克)0.06
锰(毫克)0.02
碘(微克)—
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)456.06
赖氨酸(毫克)354.86
蛋氨酸(毫克)127.83
胱氨酸(毫克)107.19
酪氨酸(毫克)190.08
苏氨酸(毫克)234.02
色氨酸(毫克)61.58
缬氨酸(毫克)300.27
组氨酸(毫克)140.15
异亮氨酸(毫克)239.01
苯丙氨酸(毫克)267.64
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)235.02
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)457.72

卤牛腰介绍

1.选用鲜牛腰作为加工原料。
2.选好牛腰的原件略为切开一部分，除腰筋，再用清水洗净。
3.清洗好的牛腰放入温度在100℃的开水锅中，浸泡20分钟，捞出，再放入清水中，浸泡10分钟，捞出晾干水分。
4.晾干水分的牛腰放入卤水锅中，温度保持在90℃，浸卤30分钟，捞出，沥干，再涂上香油，即为成品。
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