蛎黄跑蛋

蛎黄跑蛋

热量：169.42千卡（100克可食部分）

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蛎黄跑蛋的热量

每100克可食部分

  • 169.42千卡

    热量

  • 9.93克

    蛋白质

  • 12.35克

    脂肪

  • 3.79克

    碳水化合物

  • 0.03克

    纤维素

蛎黄跑蛋营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)169.42
蛋白质(克)9.93
脂肪(克)12.35
碳水化合物(克)3.79
纤维素(克)0.03
嘌呤(毫克)50.61
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)398.08
脂肪酸(克)6.36
饱和脂肪酸(克)2.71
单不饱和脂肪酸(克)2.96
多不饱和脂肪酸(克)0.64
α-亚油酸(克)1.01
亚油酸(克)544.05
α-亚麻酸(克)1.65
亚麻酸(克)24.74
EPA-PCT(%)2.20
EPA(毫克)32.98
DHA-PCT(%)0.80
DHA(毫克)12.05
EPA+DHA(毫克)45.03
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)158.79
维生素B1(毫克)0.08
维生素B2(毫克)0.20
维生素B3(毫克)0.46
维生素B6(毫克)0.25
维生素B12(微克)4.19
维生素C(毫克)0.44
维生素D(微克)34.88
维生素E(毫克)1.68
维生素K(微克)6.98
胡萝卜素(微克)17.76
叶酸(微克)19.03
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)14.27
矿物质
钙(毫克)67.77
磷(毫克)108.45
钾(毫克)144.53
钠(毫克)648.90
镁(毫克)21.32
铁(毫克)2.85
锌(毫克)2.72
硒(微克)27.49
铜(毫克)1.82
锰(毫克)0.23
碘(微克)17.25
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)740.76
赖氨酸(毫克)616.50
蛋氨酸(毫克)260.30
胱氨酸(毫克)167.07
酪氨酸(毫克)356.90
苏氨酸(毫克)414.67
色氨酸(毫克)151.32
缬氨酸(毫克)498.11
组氨酸(毫克)172.23
异亮氨酸(毫克)445.19
苯丙氨酸(毫克)438.66
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)427.37
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)795.56

蛎黄跑蛋介绍

1. 择去蛎黄（牡蛎）上的砂粒、杂质，反复冲洗干净，沥干水；
2. 鸡蛋磕在碗内，加入精盐、味精，打散待用；
3. 炒锅置旺火，下入熟猪油，烧至八成热，倒入鸡蛋液；
4. 接着放入蛎黄、葱末、精盐调味，连续转动炒锅约10 秒钟，随手大翻勺，再转动炒锅几下，烹入绍酒即成。

蛎黄跑蛋的功效与作用

滋阴调理 补血调理 贫血调理
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