扣蒸干贝

热量：134.49千卡（100克可食部分）

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扣蒸干贝的热量

每100克可食部分

134.49千卡
热量
25.56克
蛋白质
1.18克
脂肪
5.02克
碳水化合物
0.45克
纤维素

食谱原料 7318

主料：

心里美萝卜 100克

扇贝(干) 100克

调料：

黄酒 10克

精盐 3克

味精 2克

小葱 5克

姜 5克

扣蒸干贝营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)134.49

蛋白质(克)25.56

脂肪(克)1.18

碳水化合物(克)5.02

纤维素(克)0.45

嘌呤(毫克)0.23

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)154.67

脂肪酸(克)0.76

饱和脂肪酸(克)0.22

单不饱和脂肪酸(克)0.44

多不饱和脂肪酸(克)0.04

α-亚油酸(克)2.80

亚油酸(克)47.60

α-亚麻酸(克)0.40

亚麻酸(克)6.80

EPA-PCT(%)—

EPA(毫克)—

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)—

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)9.51

维生素B1(毫克)0.01

维生素B2(毫克)0.12

维生素B3(毫克)1.34

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)—

维生素C(毫克)10.78

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)0.69

维生素K(微克)—

胡萝卜素(微克)26.89

叶酸(微克)—

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)—

钙(毫克)69.65

磷(毫克)236.77

钾(毫克)493.33

钠(毫克)771.61

镁(毫克)64.36

铁(毫克)2.82

锌(毫克)2.36

硒(微克)34.47

铜(毫克)0.08

锰(毫克)0.32

碘(微克)—

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)1865.71

赖氨酸(毫克)2005.91

蛋氨酸(毫克)569.89

胱氨酸(毫克)0.93

酪氨酸(毫克)672.36

苏氨酸(毫克)877.93

色氨酸(毫克)239.64

缬氨酸(毫克)991.78

组氨酸(毫克)426.22

异亮氨酸(毫克)593.13

苯丙氨酸(毫克)799.98

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)570.82

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)1472.33

扣蒸干贝介绍

1. 先将干贝洗净，浸涨后去掉硬筋，直排于碗内；
2. 干贝内加黄酒、葱结、姜块，添清水至浸没，上蒸笼用旺火蒸2 小时左右，拣去葱结、姜块，滗出汤汁待用；
3. 将萝卜洗净去皮，削成圆筒形，切成与干贝相同的块；
4. 将萝卜块在沸水锅中焯一下，盖在干贝上面；
5. 将萝卜与干贝上蒸笼用旺火蒸酥，取出扣在汤碗里，使干贝朝上，萝卜垫底；
6. 将汤汁倒入炒锅中，加入精盐和清水，在中火上烧沸，放入味精，浇在干贝上即成。