开水白菜

开水白菜

热量：20.02千卡（100克可食部分）

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开水白菜的热量

每100克可食部分

  • 20.02千卡

    热量

  • 1.59克

    蛋白质

  • 0.10克

    脂肪

  • 3.31克

    碳水化合物

  • 0.78克

    纤维素

开水白菜营养信息

每100克可食含量
宏量营养素
热量(千卡)20.02
蛋白质(克)1.59
脂肪(克)0.10
碳水化合物(克)3.31
纤维素(克)0.78
嘌呤(毫克)12.28
血糖生成指数—
胆固醇(毫克)—
脂肪酸(克)—
饱和脂肪酸(克)—
单不饱和脂肪酸(克)—
多不饱和脂肪酸(克)—
α-亚油酸(克)—
亚油酸(克)—
α-亚麻酸(克)—
亚麻酸(克)—
EPA-PCT(%)—
EPA(毫克)—
DHA-PCT(%)—
DHA(毫克)—
EPA+DHA(毫克)—
大豆异黄酮(毫克)—
维生素
维生素A(微克)19.47
维生素B1(毫克)0.04
维生素B2(毫克)0.05
维生素B3(毫克)0.60
维生素B6(毫克)—
维生素B12(微克)—
维生素C(毫克)30.16
维生素D(微克)—
维生素E(毫克)0.74
维生素K(微克)—
胡萝卜素(微克)116.85
叶酸(微克)—
泛酸(毫克)—
肌醇(毫克)—
胆碱(毫克)—
生物素(微克)—
矿物质
钙(毫克)49.72
磷(毫克)30.91
钾(毫克)0.87
钠(毫克)224.88
镁(毫克)11.26
铁(毫克)0.72
锌(毫克)0.38
硒(微克)0.51
铜(毫克)0.05
锰(毫克)0.16
碘(微克)0.02
氟(毫克)—
铬(微克)—
钼(微克)—
氨基酸
亮氨酸(毫克)1.60
赖氨酸(毫克)0.76
蛋氨酸(毫克)0.08
胱氨酸(毫克)0.41
酪氨酸(毫克)0.88
苏氨酸(毫克)0.74
色氨酸(毫克)0.02
缬氨酸(毫克)1.30
组氨酸(毫克)0.53
异亮氨酸(毫克)0.91
苯丙氨酸(毫克)1.15
蛋氨酸+胱氨酸(毫克)0.49
苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)2.02

开水白菜介绍

1.将白菜心修整齐，放在沸水中焯至刚断生（保持原色），立即捞入冷开水中漂凉，再捞出，用刀修整齐，理顺放在汤碗内，加绍酒、味精、胡椒粉、川盐和清汤250克，上笼，用旺火蒸2 分钟取出，滗去汤，再用沸清汤250克过一次。
2.炒锅置旺火上，放入清汤烧沸后，撇去浮沫，轻轻倒入盛菜心的碗内即成。

开水白菜的功效与作用

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