鸡皮烧鸭掌

热量：307.74千卡（100克可食部分）

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鸡皮烧鸭掌的热量

每100克可食部分

307.74千卡
热量
10.37克
蛋白质
27.69克
脂肪
4.67克
碳水化合物
0.67克
纤维素

食谱原料 11442

主料：

鸭掌 100克

香菇(鲜) 25克

冬笋 100克

青豆 10克

火腿 15克

鸡皮 125克

调料：

猪油(炼) 75克

酱油 15克

料酒 10克

精盐 5克

味精 3克

姜汁 15克

鸡皮烧鸭掌营养信息

每100克可食含量

热量(千卡)307.74

蛋白质(克)10.37

脂肪(克)27.69

碳水化合物(克)4.67

纤维素(克)0.67

嘌呤(毫克)13.25

血糖生成指数—

胆固醇(毫克)51.20

脂肪酸(克)15.39

饱和脂肪酸(克)6.52

单不饱和脂肪酸(克)12.12

多不饱和脂肪酸(克)3.78

α-亚油酸(克)2.50

亚油酸(克)1477.73

α-亚麻酸(克)0.14

亚麻酸(克)22.00

EPA-PCT(%)0.01

EPA(毫克)2.09

DHA-PCT(%)—

DHA(毫克)—

EPA+DHA(毫克)2.09

大豆异黄酮(毫克)—

维生素A(微克)27.73

维生素B1(毫克)0.04

维生素B2(毫克)0.07

维生素B3(毫克)0.81

维生素B6(毫克)—

维生素B12(微克)0.02

维生素C(毫克)0.20

维生素D(微克)—

维生素E(毫克)1.01

维生素K(微克)0.45

胡萝卜素(微克)31.93

叶酸(微克)0.82

泛酸(毫克)—

肌醇(毫克)—

胆碱(毫克)—

生物素(微克)0.05

钙(毫克)18.04

磷(毫克)48.99

钾(毫克)37.99

钠(毫克)680.58

镁(毫克)9.09

铁(毫克)0.90

锌(毫克)0.31

硒(微克)1.48

铜(毫克)0.04

锰(毫克)0.10

碘(微克)0.18

氟(毫克)—

铬(微克)—

钼(微克)—

亮氨酸(毫克)533.57

赖氨酸(毫克)591.53

蛋氨酸(毫克)12.95

胱氨酸(毫克)37.69

酪氨酸(毫克)252.93

苏氨酸(毫克)402.92

色氨酸(毫克)27.07

缬氨酸(毫克)322.03

组氨酸(毫克)236.71

异亮氨酸(毫克)290.00

苯丙氨酸(毫克)278.04

蛋氨酸+胱氨酸(毫克)50.64

苯丙氨酸+酪氨酸(毫克)530.97

鸡皮烧鸭掌介绍

1. 将鸭掌洗净，放入碗内，加水蒸烂；
2. 把骨头抽出，先用开水氽，再用汤煮一下；
3. 将生鸡皮放入碗内，加水蒸烂，晾凉；
4. 揭去瘦肉和筋，比鸭掌大的破开，小的整个用；
5. 火腿、香菇、冬笋均切成片备用；
6. 将炒锅置火上，加油烧热，添上汤，放入酱油、料酒、味精、姜汁；
7. 下入鸭掌、鸡皮、火腿、香菇、冬笋，烧制入味；
8. 用水淀粉勾芡，视汁浓，盛入盘内即成。