鸡蛋黄

鸡蛋黄的营养价值

鸡蛋黄中含有丰富的脂肪，包括中性脂肪、卵磷脂、胆固醇等；也含有丰富的钙、磷、铁等矿物质；蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生，还可提高人体血浆蛋白的含量，促进机体的新陈代谢，增强免疫力。

鸡蛋黄的功效与作用

有滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃、宁心安神的作用。治疗阴虚引起的心烦不寐胃逆呕吐，高烧或热病后期，阴津枯竭、筋脉失养而致手足抽动等内风症状；鸡蛋黄加乳汁适量服用有治疗惊厥的作用。

治疗支气管哮喘－蛋黄冰糖方：方法是取鸡蛋黄10个，冰糖100克，混合搅匀后加黄酒500克，放置10日即可。每次服用25克，每天2次。